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Garantie moins de 15 jours

Moma group
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Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Cost Controller
Référence : n°254137
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Administration / Comptabilité
Salaire : 40/42K brut annuel
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Non
Date de mise en ligne : 22/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025



https://www.linkedin.com/company/moma-group-paris/mycompany/https://www.facebook.com/momagroup/https://www.instagram.com/momagroup/?hl=fr

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Moma group recrute...

Cost Controller (H/F)


Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration.

Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement sur Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto, Lafayette’s…) avec développement dynamique en France (Saint-Tropez, Nice…) et à l’étranger (Marrakech, Djeddah, Londres et des ouvertures prévues à Casablanca).

Avec 1200 collaborateurs, MOMA GROUP a développé une expertise notamment pour promouvoir des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe autour de lieux et chefs prestigieux.

Pour compléter nos équipes, nous recherchons un Cost Controller F&B.

MISSIONS :

Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur du Contrôle de Gestion, le Cost Controller (19 millions d’achats, plus de 700 fournisseurs F&B et plus de 13 000 produits actifs), chargé de surveiller les dépenses et de préconiser les démarches propices aux économies budgétaires. Il agit comme gardien du respect du budget. Il assure les missions suivantes :

En lien avec les Opérations :

  • Etablir les fiches techniques nourriture et boissons avec l'aide des services concernés
  • Gérer la mise en place des nouvelles cartes dans le système et en effectuer le contrôle
  • Être en relation de manière quotidienne avec les chefs de cuisine et contrôler la bonne application des fiches techniques
  • Réaliser la mise à jour des mercuriales produits et des fiches techniques
  • Préparer les analyses de couts en lien avec le contrôle de gestion
  • Etablir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses
  • Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...)
  • Calculer les ratios F&B
  • Surveiller les indicateurs clés
  • Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives
En lien avec le responsable des Achats :

  • Envoyer les newsletters hebdomadaires
  • Avoir un suivi des fournisseurs sur les mercuriales produits en relation avec le responsable des achats
  • Identifier les besoins des chefs suivant le produit en relation avec le responsable des achats
  • Accompagnement des chefs et directeurs
Inventory

  • Support du PMO (Directeur du Contrôle de Gestion) sur le pilotage du projet ‘Menu Engineering’
  • Gestion de la base de données et mise à jour en coordination avec l’IT
  • Formations et support métier Inventory auprès des équipes opérationnelles (GMs, Chefs, Economes).
Profil et Compétences requises :

Parcours diplômant en CHR

Expérience de 2 à 3 ans demandée

Autonomie exigée

Bonne connaissance du secteur culinaire/gastronomique

Aisance relationnelle

Être rigoureux, structurant et structuré

Anglais souhaitable

Maitrise Excel

A l’aise avec les chiffres

Rémunération : 40/42K€ annuel brut, selon profil et expériences

Lieu : 12 rue de Presbourg - 75116 PARIS (Charles de Gaulle Etoile, RER A, Métro 1/2/6)

Avantages : Tickets Restaurants, Télétravail, Tickets Cadeaux


Poste recherché :
Cost Controller
Référence : n°254137
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : 40/42K brut annuel
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Administration / Comptabilité
Date de mise en ligne : 22/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/02/2025

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

QUI SOMMES-NOUS ?

Fondé en 1997 par Benjamin Patou, Moma Group est un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration, du traiteur de la régie commerciale et du conseil. Son portefeuille se constitue aujourd’hui d’une trentaine de lieux – restaurants, salles événementielles – essentiellement situés à Paris (Lapérouse, Noto, Manko, Mimosa, Forest, Andia) avec un développement récent en France (Lyon, St Tropez, …) et dans le monde (Doha).

NOS MÉTIERS

Avec une expérience reconnue depuis plus de 20 ans dans la création de restaurants, de marques, mais aussi de lieux et stratégies événementiels, Moma Group s'est particulièrement positionné sur le secteur du "Foodtertainment".

L'activité de Moma Group ne s'arrête pas à la restauration, puisqu'elle offre une large gamme de services couvrant l'ensemble de la chaîne événementielle et des hospitalités.

NOS VALEURS

Passion – Elle est au cœur de nos métiers, pour certains d’entre nous, depuis le plus jeune âge. Avant d’avoir un métier, nous nourrissons une vocation.

Créativité & Curiosité – Chaque jour, nos métiers nous incitent à innover tout en cultivant notre identité.

Excellence – Parce que nous incarnons l’univers de la cuisine, du spectacle et de l’art de vivre, nous portons une attention minutieuse aux détails et à la perfection.

Mobilité – La transmission des savoir-faire est au cœur de notre engagement.

Responsabilité – Moma Group incite chacun à développer son esprit entrepreneurial au sein d’un groupe organisé et décentralisé.

En parallèle du métier, Moma Group se projette sur le monde d’aujourd’hui et a pour ambition de mettre sa petite pierre à l’édifice d’une société plus solidaire et d’un environnement préservé.

Privilégier le non-plastique, acheter recyclé (ou pas loin), participer à des formations spécialisées en développement durable : de nombreuses initiatives témoignent de notre conscience verte.

Attentifs au développement des compétences de ses collaborateurs, nous promouvons la mobilité interne, que ce soit géographique ou dans ses fonctions.

La transmission des savoir-faire est au cœur de notre engagement.



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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  • Andia
  • Boeuf sur le toit
  • Café Lapérouse
  • Casa Amor
  • Victoria

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