Poste recherché : Sous chef de cuisine Référence : n°253619 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 17/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Grand Hôtel La Cloche - Mgallery Collection recrute...
Sous chef de cuisine (H/F)
Rejoignez le Grand Hôtel La Cloche, établissement mythique datant de 1424 et entièrement rénové dans un style contemporain !
Hôtel 5 étoiles, fleuron des Hôtels Bourgogne Qualité et de la marque franchisée MGallery, l’établissement dispose de 88 chambres, dont 5 suites et appartements, 1 restaurant bistronomique, 1 bar, 600 m2 de salons de réceptions, 1 spa, 1 jardin. www.hotel-lacloche.fr
En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire du Grand Hôtel La Cloche
Vous secondez le chef de cuisine consultant Laurent PEUGEOT dans la gestion opérationnelle de la cuisine et le management de l’équipe de 15 collaborateurs.
Votre rôle est de faire vivre une expérience culinaire et apporter de l’émotion à nos clients dans un établissement reconnu
Vous êtes le garant de la qualité, de l'innovation, de la gestion, du respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de votre cuisine.
Vous secondez le chef dans la création des offres restauration, actuelles, locales, adaptées aux besoins clients, en garantissant variété et saisonnalité pour l’ensemble des points de vente :
Le restaurant
Le room service
Le bar
Véritable leader, votre rôle est de développer vos collaborateurs et garantissant une cohésion et une ouverture avec l’équipe de salle, tout en maitrisant les volets RH de votre service (recrutement, formation et développement du personnel, élaboration des plannings, suivi des horaires) et financiers (contrôles des coûts, suivi des inventaires).
Votre expérience et vos qualités:
Passionné par son métier, véritable homme de terrain et manager de proximité, a le goût de fédérer, transmettre et travailler, maîtrisant les techniques culinaires, avec focus qualité, organisation, hygiène et coûts.
Expérience confirmée de 3 ans d’expérience minimum en qualité de chef de partie cuisine ou 1ère expérience réussie en tant que Sous-Chef, idéalement acquise en restauration gastronomique.
Connaissances et application des normes HACCP
Connaissance en gestion (achats, stocks, inventaires...)
Passionné par la cuisine gastronomique et créatif
Sens de l'organisation et gestion des priorités
AVANTAGES
Travailler pour une compagnie propriétaire à dimension familiale dans un environnement convivial
Vivre dans une région a taille humaine et extrêmement dynamique animée par la culture de la gastronomie
Bénéficier d’une rémunération fixe attractive, avec bonus annuel sur objectifs, avantages internes.
Programme de développement et accompagnement
Avantage collaborateurs ACCOR grace au programme ALL Heartist
2 jours de repos consécutifs
Horaires en coupure géré par une badgeuse pour une maitrise parfaite des heures et des récupérations
Poste recherché : Sous chef de cuisine Référence : n°253619 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 17/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Grand Hôtel 5 étoiles La Cloche est un véritable monument de Dijon. Il dresse fièrement sa majestueuse façade néo-classique devant le jardin public Darcy, idéalement situé au cœur même de la cité des ducs de Bourgogne. Le Grand Hôtel La Cloche participe à la renommée de Dijon dans le monde entier. Étant le seul hôtel 5 étoiles de la ville, il met à l'honneur avec élégance ce sens de l'accueil si particulier qu'on ne trouve que dans l’hôtellerie de prestige.
Quel est le point commun entre Alphonse de Lamartine, Napoléon III, Auguste Rodin, Bourvil, Grace de Monaco, Joan Baez, Joe Cocker, Luc Besson, MC Solaar, Jean Dujardin et d'autres grandes personnalités ? Elles ont toutes séjourné dans cet hôtel historique de Dijon. C'est en 2013 que le Sofitel La Cloche est devenu le Grand Hôtel La Cloche, pour intégrer la prestigieuse collection des hôtels de charme MGallery by Sofitel. La famille Jacquier, propriétaire des lieux, a su investir et moderniser l'établissement, pour lui conférer les qualités d'un palace.
L'établissement offre une vue d'exception sur la capitale de la Bourgogne et sa magnifique place Darcy, composé de 88 chambres, dont 5 sont de grandes suites et une suite de prestige de 100 m2, l'hôtel dispose également d'un spa by La Cloche intimiste qui s’étend sur 200 m2. Il comprend un sauna et un hammam, une douche à expérience multisensorielle, une ligne de nage à contrecourant, des animations de jets massant et 3 cabines spacieuses.
Agrémenté d'un bar et d'un restaurant gastronomique « Les Jardins by La Cloche », fréquentés par les résidents de l'hôtel, comme par les habitants de Dijon ainsi que de 3 salles de séminaires et 3 salons de réception, le Grand Hôtel La Clôche une véritable destination !
