Poste recherché : Econome Référence : n°253587 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI (Autre CDI) Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Économat Salaire : Negotiable Logement : Non Date de mise en ligne : 17/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
L'enseigne d'hôtels et de resorts The Luxury Collection compte plus de 120 établissements dans plus de 35 pays et promet des expériences authentiques qui laissent des souvenirs inoubliables. Plus de 100 ans après nos débuts en 1906 sous l'enseigne italienne CIGA (un ensemble d'établissements parmi les plus célèbres et les plus emblématiques d'Europe), nous disposons d'une base solide nous permettant d'évoluer en permanence afin de répondre aux besoins des voyageurs et voyageuses de luxe.
De palaces légendaires à des havres de paix isolés en passant par des établissements classiques à la fois modernes et intemporels, chaque hôtel et chaque resort The Luxury Collection reflète de façon unique et précieuse l'environnement qui l'entoure tout en donnant accès à ses charmes et trésors culturels. Si vous appréciez les récits forts en émotion, que le patrimoine local vous passionne et que vous souhaitez offrir un service authentique, personnalisé et anticipatif, nous vous invitons à rejoindre l'aventure The Luxury Collection. En intégrant l'équipe The Luxury Collection, vous rejoignez également le portefeuille d'établissements de Marriott International. Choisissez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de donner un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une incroyable équipe internationale et de devenir la meilleure version de vous-même.
MISSIONS PRINCIPALES :
L'économe assure l'approvisionnement du service de restauration
Gère les stocks de nourriture et boissons
Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons
Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité
Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables de service pour planifier les besoins
L'Econome travaille en coordination avec l'Assistant Econome, et s'assure que toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement de l'Economat soient accomplies dans le respect des procédures et avec efficacité.
Il est particulièrement en charge de :
Réaliser la saisie des inventaires dans Adaco/ Birchstreet, et justifier les écarts
Contrôler l'exhaustivité de la saisie des bons de livraison
Créer les nouveaux articles et fournisseurs dans le système achat (Adaco ou BirchStreet) et les ajouter aux templates de commande si nécessaire
Réaliser des contrôles inopinés relatifs aux normes HACCP sur les produits frais
Contrôler le bon rangement et la propreté des espaces de stockages (frais, économat sec, alcools et boissons)
Vérifier le FIFO des produits frais des cuisines et les DLC (dates limites de consommation)
Vérifier le respect des par-stock et faire des contrôles de l'inventaire permanent
Avertir les services en cas de retard de livraison ou de ruptures
Enregistrer les retours dans le système achat, en cas de bon de retour manquant
Informer régulièrement le contrôleur de gestion de l'état des stocks, des retards de livraison et de toute autre information pertinente susceptible d'affecter le coût des ventes ou la marche des services
Les tâches de l'Economat, réparties entre l'Econome et l'Assistant Econome sont les suivantes :
Réceptionner les marchandises livrées en s'assurant de la conformité avec le bon de commande, le bon de livraison et, ou la facture.
Vérifier la conformité des produits en terme de qualité
Effectuer la manutention nécessaire pour la mise en lieux sûrs des produits réceptionnés.
Entreposer les produits en s'assurant de la rotation des stocks,
Tenir les stocks à jour et en concordance avec les « par-stocks » définis au préalable.
Déclencher le processus de commande en vue des réapprovisionnements.
Enregistrer sur ordinateur, les sorties de marchandises, afin de tenir à jour l'inventaire permanent.
Enregistrer les sorties et les entréessur le système des achats
Participer aux inventaires mensuels et ponctuels de l'économat selon les instructions et le planning de son supérieur hiérarchique et conformément à la procédure en vigueur.
Suivre, scrupuleusement les procédures relatives à l'accès des zones de stockage et la procédure relative au contrôle des accès.
Veiller à ce que toute la marchandise qui entre à l'économat ait une documentation appropriée (fiche de réception de marchandise, bon de commande …), la contrôle et la répertorie.
Veiller à ce que toute la marchandise qui sort de l'économat soit justifiée par des bons de prélèvement dûment remplis et autorisés.
Assurer le respect des stocks minimum et maximum conformément aux directives de son supérieur hiérarchique.
Organiser le suivi et classement de tous les documents
Respecter le planning de travail confié par son supérieur hiérarchique conformément aux besoins de l'opération en marchandise.
Contrôler que les sorties faites par les Agent de Sécurité hors des horaires d'ouverture de l'économat soient bien saisis dans le système
Veiller à maintenir la liste des spécimens de signatures des responsables des points de vente et des personnes autorisant les réquisitions de marchandise, à jour et régulièrement affichée à l'économat.
Renouveler les stocks selon la consommation hebdomadaire et les prévisions et prépare les commandes des cuisines, de la cave et des points de vente et banquets.
Veiller sur le respect de la procédure des bouteilles vides contre pleines, de la rotation des stock (first in, first out).
Connaître parfaitement toutes les marques de boissons et alimentations vendues sur le marché.
Veiller à ce que toute la marchandise porte une étiquette identifiant son origine et la date de validité et soit rangée aussitôt après sa livraison à sa place et à la température appropriée conformément aux standards et aux normes d'hygiène en vigueur.
Prendre toutes les mesures d'hygiène nécessaires à la préservation des produits stockés.
Veiller après toute nouvelle livraison et à tout moment à ce que la fiche de stock corresponde bien au stock physique.
Suivre les réclamations auprès des fournisseurs
Être responsable de la propreté et de l'hygiène de l'économat, des étagères, de son matériel et équipement de travail y compris les chambres froides.
Reporter immédiatement toute anomalie, problème ou défaillance constatée au niveau des procédures du service, de la qualité ou des stocks physiques.
Participer aux programmes de formation auxquels il est appelé à assister
Connaître et respecter les mesures de sécurité de l'hôtel, les procédures en cas d'alarme incendie ou d'évacuation de l'hôtel, le règlement intérieur et les standards.
Respecter les programmes préventifs afin d'éviter les accidents.
TACHES SECONDAIRES :
Effectue toute autre tâche que lui confie son supérieur hiérarchique.
Les missions exposées ne sont pas limitatives et sont susceptibles d'être complétées en fonction des besoins de l'Entreprise et de l'évolution de l'emploi. Ces mises à jour sont consultables auprès de la Direction des Ressources Humaines.
Doit respecter les procédures et les standards Marriott.
Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.
Avantages de nos associés :
Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc…
Primes d'ancienneté.
Primes médaille d'honneur de travail.
Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
Comité d'entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…).
Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100% par l'employeur.
Remboursement 90% des transports.
Explore Program : Réduction sur l'ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
Possibilités d'évolution en interne et à l'international
PROFIL RECHERCHÉ PROFIL :
* Connaissance des produits.
* Gestion des stocks.
* Bonnes connaissances des programmes informatiques tels que Adaco ou Birchstreet, maîtrise de l'outil informatique, Excel, Word, Power point.
Poste recherché : Econome Référence : n°253587 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI (Autre CDI) Salaire : Negotiable Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Économat Date de mise en ligne : 17/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. Le Prince de Galles fait partie des légendes qui font les grands hôtels parisiens. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent aux lieux une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire. Situé sur la prestigieuse Avenue George V, l’hôtel bénéficie d’une localisation de premier choix au cœur du Triangle d’Or parisien, près des Champs-Elysées, à quelques pas du Paris historique et culturel, de quelques unes des boutiques les plus prestigieuses de la capitale, et proche des principaux quartiers d’affaires.
Mais le Prince de Galles offre plus qu’une Histoire et une localisation – il est fait de touches personnelles. La fidélité et le dévouement de ses associés, dont la devise est « Ich Dien » (Je sers), ont fait la réputation de l’établissement et de son service personnalisé et irrésistiblement sophistiqué. Dès son ouverture, il est devenu le rendez-vous parisien incontournable des voyageurs exigeants, en quête d’un cadre intimiste et discret, au cœur de l’élégance de la capitale.
Les hôtes du Prince de Galles apprécieront également les conseils avisés des concierges Clef d’Or, savoir-faire de la Luxury Collection, pour découvrir les monuments emblématiques de Paris ainsi que la multitude de ses trésors cachés. Une expérience rare pour un séjour unique dans la Ville Lumière.
Entièrement rénové avec mobilier sur-mesure, décors en ébène de macassar, sols de marbre Saint Laurent, mosaïques, papiers peints manufacturés… Sous la direction de Pierre-Yves Rochon, les plus belles maisons du savoir-faire artisanal ont œuvré au renouveau de cette adresse d’exception : un véritable écrin de 115 chambres et 44 suites où l’attention aux détails se retrouve dans le service comme dans la décoration. Les chambres, pensées comme autant de pièces d’une maison privée, mêlent le style originel de ce joyau Art Déco et le meilleur du confort actuel. Parmi elles, vingt-six chambres et suites arborent des terrasses agréables et spacieuses, offrant de magnifiques vues sur l’effervescence parisienne ou sur le légendaire Patio de l’hôtel.
Et pour que les clients se sentent au Prince de Galles comme chez eux, l’hôtel offre des parenthèses sportive, relaxante ou gourmande à chaque instant. Ouverte 24h sur 24 et 7 jours sur 7, la salle de remise en forme est équipée d’une quinzaine de machines dernier cri adaptées aux exercices de musculation et au cardio-training. La Suite Bien-Être par Olivier Lecocq est un espace confidentiel qui offre une expérience unique grâce à l’authenticité de soins sur-mesure. Soins disponibles dans la Suite Bien-Être privatisée avec hammam ou dans le confort et l'intimité des chambres.
