Poste recherché : Chef Pâtissier Référence : n°253446 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 16-01-2025 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Date de mise en ligne : 17/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
Création et innovation culinaire : Concevoir de nouvelles recettes et collections sucrées en fonction des saisons, des tendances culinaires et des attentes de la clientèle.
Production quotidienne : Superviser et participer à la production des desserts à la carte, buffets, viennoiseries, pièces montées ou autres préparations sucrées.
Gestion de l'équipe pâtisserie : Former, encadrer et motiver l'équipe de pâtissiers, apprentis et commis pour garantir une production de qualité.
Organisation et planification : Élaborer les plannings de production en fonction des commandes et des besoins du service.
Contrôle qualité : Veiller à la qualité des matières premières, des préparations et des présentations finales, tout en respectant les standards de l'établissement.
Gestion des stocks et des approvisionnements : Gérer les commandes, le stockage et l'utilisation des produits tout en limitant les pertes et en respectant le budget alloué.
Application des normes d'hygiène et sécurité : Assurer le respect strict des réglementations en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaboration interservices : Travailler en étroite collaboration avec les autres sections de la cuisine pour une coordination optimale lors des services.
Profil recherché :
Formation : Diplôme en pâtisserie, boulangerie ou arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent). Une spécialisation en pâtisserie haut de gamme est un plus.
Expérience : Plusieurs années d'expérience en pâtisserie, dont au moins deux ans à un poste similaire ou en tant que sous-chef pâtissier dans un établissement de renom.
Organisation : Rigueur dans la planification, la gestion des priorités et le respect des délais.
Sens du détail : Souci de la présentation et de l'esthétique des créations sucrées.
Adaptabilité : Capacité à gérer les imprévus et à répondre aux demandes spécifiques des clients ou de la direction.
Les détails pratiques :
? Type de contrat : CDD
? Lieu : Courchevel
? Quand : Dès que possible
Poste Logé et nourri (7 jours sur 7 - Matin / Midi / Soir )
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Chef Pâtissier (H/F)
Poste recherché : Chef Pâtissier Référence : n°253446 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 16-01-2025 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 17/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
