Poste recherché : Chef Exécutif de Cuisine Référence : n°253367 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Discuté durant le processus d'entretiens Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 16/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Shangri-La Paris Palace de 100 chambres, Restaurants La Bauhinia et Le Shang Palace 1*, Bar Le Botaniste, Centre de bien-être Chi, Le Spa Site internet
Membre du Comité de Direction de l’hôtel, vous aurez en votre qualité de Chef Exécutif la responsabilité de la gestion complète des cuisines, de la production, et vous serez le(la) garant(e) de la qualité tout en assurant la rentabilité de nos points de vente dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
En tant que responsable des opérations culinaires, vous dirigerez et superviserez les équipes de cuisine et du stewarding tout en assurant leur formation continue et leur développement professionnel.
Vous veillerez au contrôle des coûts, à la création de menus innovants, et à la gestion des promotions, contribuant ainsi au dynamisme et à la rentabilité des points de vente. Votre périmètre d’intervention couvrira le restaurant La Bauhinia (service continu), la Pâtisserie, les Banquets, le Stewarding, ainsi que du service Hygiène. Vous aurez un rattachement fonctionnel au prestigieux restaurant Le Shang Palace, seul restaurant chinois étoilé de France.
Vous maintiendrez des normes rigoureuses en matière de qualité et d’hygiène, tout en optimisant la gestion des ressources humaines par le recrutement, la formation, et la fidélisation des talents.
Enfin, vous jouerez un rôle actif dans les initiatives de durabilité et veillerez à la conformité des pratiques avec les standards environnementaux de l’hôtel.
Vous serez en constante relation avec notre groupe pour partager sur des projets, des standardisations, ou des échanges avec d'autres Chefs de Shangri-La.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes doté(e) d’un sens relationnel et de qualités de leadership affirmés, excellez dans la gestion d’équipes tout en assurant un niveau de performance élevé. Vous possédez une expertise en contrôle des coûts et élaboration de menus, associée à une parfaite connaissance des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène. Votre orientation client est exemplaire, garantissant une constance irréprochable dans la qualité des produits et des services proposés. Votre parcours démontre une expérience significative au sein d’hôtels de luxe d’envergure internationale, avec au minimum deux années en tant que Chef Exécutif. Une maîtrise courante de l’anglais à l’oral et à l’écrit est indispensable. Ce poste requiert également la capacité d’être force de proposition et de savoir travailler en mode projet, notamment au travers des échanges avec les différents interlocuteurs de notre direction régionale.
AVANTAGES
Membre du Comité de Direction
13ème mois sans condition d’ancienneté
Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
Uniforme fourni et blanchi par l’hôtel
Transport en commun pris en charge à 90% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté
Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche
Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…
Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…
Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici !
CHAQUE FAMILLE A UNE HISTOIRE, BIENVENUE DANS LA NÔTRE !
Poste recherché : Chef Exécutif de Cuisine Référence : n°253367 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Discuté durant le processus d'entretiens Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 16/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Le Mot du GM, Julien Bardet :
Je trouve l'hôtellerie fascinante, et particulièrement, car elle reprend toutes les choses que j'aime le plus dans la vie. : L'humain, Le voyage, La gastronomie et le côté épicurien de la profession, le côté mystique des Palaces.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Premier établissement européen du groupe hôtelier de luxe d'Asie Pacifique, Shangri-La Group, reconnu pour son sens de l’hospitalité unique venant du cœur, le Shangri-La Paris a ouvert ses portes le 17 décembre 2010 dans l'ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte.
Au sein du Shangri-La Paris, nous avons la chance de travailler dans un cadre somptueux, haut lieu du patrimoine historique français, mais notre différenciation passe avant tout par le talent et la passion de nos équipes.
Nous rejoindre, c’est aussi rejoindre une deuxième famille qui prône des valeurs de respect, de courtoisie, d'humilité, de prévenance, d'altruisme et de sincérité, et qui sera présente pour vous à chaque moment de votre parcours afin de vous développer dans une atmosphère de confiance et de bienveillance.
Si vous vous reconnaissez dans cette philosophie et voulez faire vivre à vos clients des expériences inoubliables au sein de l’un des plus beaux Palaces de Paris, adressez-nous votre candidature.
Nous attendons avec impatience de faire votre connaissance !
Distinction Palace
Hôtel : 100 chambres et suites avec vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et la Seine
Restauration : Restaurant étoilé Le Shang- Palace (Cantonais 1* au guide Michelin), Restaurant La Bauhinia et sa Terrasse, Bar Le Botaniste et ses Lounges
Evénementiel : 850 m2 de Salons Historiques : mariage, cocktail, réunion...
Bien-être : Le Chi, Spa, piscine baignée de lumière naturelle, salles de soins, salle de fitness
https://www.shangrilaparis.com/
https://fr.linkedin.com/company/shangri-la-hotel-paris
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
