Fairmont Monte-Carlo recrute...

Résumé des responsabilités :

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
• Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
• Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au Sushi Bar, dans le respect des recettes et normes Nobu
• S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
• Communiquer quotidiennement avec la Direction de la Restauration pour connaître les appréciations des clients
• Autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications :

• Langue française exigée. Notions d’anglais souhaitées

• CAP ou BEP exigé, 2 années d'expérience sont nécessaires
• Bonne présentation, soigné et consciencieux
• Formation souhaitée avec un Maître Sushi
• Expérience antérieure dans un restaurant Nobu est souhaitée ou dans un restaurant japonais
• Excellentes compétences de communication et d’organisation
• Connaissance des viandes japonaises, fruits de mer, et autres produits alimentaires
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
• Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Capacité à soulever et porter des charges supérieures à 10 kg
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Particulièrement responsable et fiable