Poste recherché : Sous chef / second de cuisine Référence : n°253127 Ville : Mijoux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience. Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : possibilité de logement Date de mise en ligne : 15/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
(01), La Mainaz Hôtel **** Restaurant renforce son équipe pour sa clientèle internationale aux portes de Genève à la frontière entre l'Ain, le Jura et la Suisse, sur un site d'exception pour des prestations haut de gamme face à la plus belle vue d’Europe sur le Mont-Blanc e le Lac Léman dans un écrin de nature insoupçonnée, offrant un cadre de travail exceptionnel dans un établissement complètement rénové en 2016 par Xavier Cartron Architecte de renommée internationale.
Nous recherchons les postes suivants, H/F pour notre Table Gastronomique "La Table de La Mainaz", recommandée au guide Michelin et pour notre Table Gourmande "Le Panorama" :
* Sous Chef - Second de Cuisine : Véritable Bras Droit du Chef de Cuisine
Description
Son métier :
- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade dans des établissements étoilés, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Profil :
Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
Niveau d'étude :
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Le diplôme de base est le CAP, toutefois une formation supérieure de type BTS prépare mieux au métier de Second puis Chef de cuisine, notamment en raison des compétences nécessaires en gestion. Plusieurs années d'expérience comme commis, cuisinier, puis chef de partie, seront nécessaires avant d'accéder aux responsabilités de Second.
- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
- Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP : CAP cuisine
La Mainaz est l'établissement hôtelier le plus ancien du Pays de Gex avec 140 ans d 'histoire familiale dans une ambiance familiale. Un état d'esprit qui s'inscrit dans la durée, avec rigueur, soin et ou les sens des détails ne sont pas des concepts mais notre façon de travailler dans notre équipe pour une expérience inoubliable de nos clients.
Envoyez votre CV !
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience dans des hôtels 4* ou 5* et restaurant gastronomique , idéalement pour des tables étoilées avec une clientèle haut de gamme internationale exigée.
AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs
Poste recherché : Sous chef / second de cuisine Référence : n°253127 Ville : Mijoux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience. Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : possibilité de logement Date de mise en ligne : 15/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Esprit d'équipe | Esprit de famille | Motivateur | Respectueux des valeurs établies |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'HÔTEL DE CHARME LA MAINAZ****, LE PLUS BEAU POINT DE VUE D’EUROPE
LUXE ET GASTRONOMIE d’EXCEPTION au cœur du parc naturel du Haut-Jura sur la route du Col de la Faucille pour une parenthèse hors du temps.
Située à 1250 m d’altitude, à 35 minutes de Genève et à deux pas des pistes de ski Monts-Jura de La Faucille, La Mainaz est un véritable havre de paix, le lieu idéal pour vous ressourcer. Refuge hors du temps, l’hôtel offre à ses hôtes un panorama extraordinaire sur le Lac Léman et le Mont-Blanc.
Nos chambres et suites haut de gamme se distinguent par la qualité de leur décoration et le raffinement de leur atmosphère.
La Mainaz c’est l’élégance intemporelle, un héritage familial de plus de 140 ans, une architecture originale, un charme et une âme uniques.
Atteindre des sommets de sérénité
Imaginé comme un cocon hors du temps, l’hôtel invite au lâcher-prise, à l’émotion partagée, à la contemplation...
Les différents espaces de l’hôtel charment par leur élégance simple. Les matériaux nobles, tels que le bois et la pierre, dialoguent habilement avec les étoffes moelleuses et les coussins réconfortants.
Clins d’œil astucieux à l’histoire et aux loisirs de la région, les skis d’antan repeints dans des couleurs chatoyantes font pétiller la décoration des chambres, tandis que les lustres contemporains confèrent une atmosphère raffinée et épurée au hall d’accueil.
