Le Journal des Palaces
Page précédente
Garantie moins de 15 jours

Hôtel du Cap Eden Roc
Hôtel du Cap Eden Roc Oetker Collection Palace

Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Sous-Chef - Brasserie Contemporaine Le Grill Eden-Roc
Référence : n°253048
Ville : Antibes
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 2025-04-18//
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 3600
Logement : Non
Date de mise en ligne : 15/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025


JOURNÉE DE RECRUTEMENT
20-01-2025 : TOURNEE HIVER - STATIONS HIVER

Hotel du Cap Eden-Roc
111 chambres et suites ainsi que 3 villas
Site internet
https://www.linkedin.com/company/h-tel-du-cap-eden-rochttps://www.facebook.com/Hotel.du.Cap.Eden.Roc/https://www.instagram.com/hotelducapedenroc.careers/?hl=fr

Page précédente Je postule !
NOS VALEURS
Bienveillance | Créativité | Elégance |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Bienvenue dans la Légende !

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d’Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L’hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Collection sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Pour plus d'information, vous pouvez consulter notre site internet : Hôtel du Cap-Eden-Roc | Hôtel 5 étoiles Sud de la France (oetkercollection.com)

Hôtel du Cap Eden Roc recrute...


Sous-Chef - Brasserie Contemporaine Le Grill Eden-Roc (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Restaurant Le Grill, entièrement rénové en 2020, est notre concept de Brasserie contemporaine.

La nouvelle carte s’appuie sur nos classiques, avec des spécialités provençales et méditerranéennes, des recettes qui privilégient la fraîcheur, et un travail tout en subtilité sur les dressages :

le fish bar (ceviches, carpaccios, tartares et poissons marinés) avec une préférence pour les variétés locales ;
le salad bar (niçoise authentique, salade grecque, la salade king crab).
les plats (cabillaud nature en aïoli provençal, les pâtes aux morilles et asperges, l’entrecôte Irish Angus, le risotto aux petits pois, girolles et vieux parmesan, le croque-monsieur fondant au beurre truffé, le vitello tonnato ou les langoustes de pays grillées…)

Sous la responsabilité de Christophe Marc, notre Chef de Cuisine, nous vous confierons les missions suivantes :

OPERATIONNELLES :

  • Est responsable de la quantité, de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente de la restauration
  • Participe à l’élaboration des nouvelles cartes de la Brasserie contemporaine Le Grill Eden-Roc et à l’organisation des « tasting »
  • Participe au développement de la cuisine et des prestations.
  • Participe à l’ajustement des stratégies tarifaires.
  • Assure un excellent relationnel avec les fournisseurs.
  • Avertit la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

ADMINISTRATIVES :

  • Assure le suivi de la boîte mail et de la communication interne
  • Participe à la gestion des budgets liés aux différentes cuisines (objectifs financiers, P&L, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..).
  • Rend compte et analyse les résultats de son département mensuellement.
  • Gestion de notre système de gestion de temps – Kronos
  • Adapter les effectifs et le temps de travail en fonction de l’activité.
MANAGERIALES :

  • Encadre les équipes de cuisine.
  • Est garant de la cohésion des équipes tournantes
  • Est responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Chef)
  • Participe aux réunions organisées dans le cadre de la restauration et du service.
  • Participe à la formation, au développement et à l’accompagnement de ses équipes et de ses proches collaborateurs.
  • Veille à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
  • Assure le suivi des règles d’hygiène HACCP, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.
  • Est co-responsable de la mise en place des Entretiens Annuel d’Evaluation, des entretiens individuels dits « One to One », des réunions d’intégration intra-service.
Une expérience d'exception pour vous aussi !
PROFIL RECHERCHÉ
Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum sur un poste de Chef de Partie dans un établissement haut de gamme.

Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre dynamisme et votre esprit d’équipe, votre autonomie et votre sens des responsabilités.

Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la cuisine haut de gamme, êtes force de proposition, maîtrisez la gestion des priorités, avoir recours à la délégation, aimez former, accompagner et motiver.


AVANTAGES
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
Un cadre d’exception pour vous révéler :

  • Salaire attrayant : De 3600€ brut/mois
  • Logement : non
  • Accès à une cafétéria dédiée au personnel
  • Mutuelle et prévoyance
  • Uniforme fourni et entretenu sur place
  • Accès au parking du personnel
  • Qase : élection de l'employé du mois
  • Autres (Statut, repos, CE…) : Statut agent de maîtrise, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires
Un environnement qui vous ressemble :

  • Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.
  • Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.
  • Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).
  • Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.
  • La possibilité de participer activement à la vie associative locale.

Poste recherché :
Sous-Chef - Brasserie Contemporaine Le Grill Eden-Roc
Référence : n°253048
Ville : Antibes
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 2025-04-18//
Salaire : 3600
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 15/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais |

JOURNÉE DE RECRUTEMENT
20-01-2025 : TOURNEE HIVER - STATIONS HIVER

Hotel du Cap Eden-Roc

111 chambres et suites ainsi que 3 villas
Site internet
https://www.linkedin.com/company/h-tel-du-cap-eden-rochttps://www.facebook.com/Hotel.du.Cap.Eden.Roc/https://www.instagram.com/hotelducapedenroc.careers/?hl=fr



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Hôtel du Cap Eden Roc propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Stage Cuisine (H/F)
  • Stage Administratif Cuisine (H/F)
  • Sous-Chef Junior - Brasserie Contemporaine Grill (H/F)
  • Chef de Partie – Brasserie Contemporaine Le Grill (H/F)
  • 1 / 2 Chef de Partie - Brasserie Contemporaine Grill (H/F)
  • Commis de cuisine – Brasserie Contemporaine Grill (H/F)


  • J'AI LE PROFIL !

    OU

    JE POSTULE PLUS TARD



    CONSERVER      PARTAGER      IMPRIMER      RECEVOIR



    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


    D62D63

    LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS OETKER COLLECTION


    • Equipe Cuisine Grill
    • Restaurant Le Grill Eden-Roc terrasse
    • Grande allée vue mer
    • Restaurant Le Grill Eden-Roc lunch
    • Restaurant Le Grill Eden-Roc diner
    • Dessert autour du Chocolat - Lilian Bonnefoi
    • Eden-Roc Lounge
    • Eden-Roc Lounge
    • Suite Eden-Roc
    • Suite Eden-Roc
    • Equipe Restauration
    • Plat Lou-Roc
    • Petits Farcis

    D62D63
    D62D63
    • Equipe Cuisine Grill
    • Restaurant Le Grill Eden-Roc terrasse
    • Grande allée vue mer
    • Restaurant Le Grill Eden-Roc lunch
    • Restaurant Le Grill Eden-Roc diner
    • Dessert autour du Chocolat - Lilian Bonnefoi
    • Eden-Roc Lounge
    • Eden-Roc Lounge
    • Suite Eden-Roc
    • Suite Eden-Roc
    • Equipe Restauration
    • Plat Lou-Roc
    • Petits Farcis

    D62D63



    Retrouvez-nous sur Facebook Suivez-nous sur LinkedIn Suivez-nous sur Instragram Suivez-nous sur Youtube Flux RSS des actualités



    Une question ?