Molitor recrute...

Hotel et restaurant

124 de chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop et espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur.
La Brasserie Molitor est renommée pour sa capacité à marier tradition et innovation. Le chef Grégory Gbiorczyk, fort de son expérience culinaire et de sa passion pour la gastronomie française, s'est engagé à faire revivre les classiques français, tout en y ajoutant une dimension innovant

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Stage de 4 à 6 mois - 35h / semaine à compter du mois d'avril

Merci de préciser vos dates de stage lors de votre candidature

VOS MISSIONS
Vous serez amené(e) à découvrir les métiers de la restauration au sein de notre département
Vous serez amené(e) à appuyer l'équipe de la restauration au Molitor.
Vous aurez l'opportunité de découvrir les différents enjeux de ce département.

Vous participerez notamment aux missions suivantes :

Doté d'un grand professionnalisme, votre mission principale est d'appuyer la Responsable du Toit-Terrasse afin d'améliorer constamment l'offre Restauration Molitor. Relais entre la Direction des Restaurant Molitor et les équipes Restauration, vous êtes leur interlocuteur privilégié.
Vous savez vous adapter aux demandes des clients tout comme aux demandes des équipes.

Gestion opérationnelle

• Assurer le suivi et le contrôle de la tenue de la salle et des offices, veiller à la qualité de la mise en place du Toit-Terrasse ;
• Établir les méthodes et techniques de travail ;
• Veiller à la bonne utilisation du matériel d'exploitation ;
• Anticiper les problèmes et les difficultés pour y apporter les réponses les plus adéquates ;
• Tenir compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations ;
• Gérer la tenue de la caisse et en assurer la transmission.

Relation clients

• Accueillir les clients selon les procédures en vigueur
• Prendre les commandes
• Garantir un niveau de satisfaction des clients conforme aux standards Molitor
• Gérer les réclamations éventuelles des clients en prenant les initiatives appropriées à la situation ou en consultant si nécessaire le supérieur hiérarchique
• Développer l’aptitude à résoudre les problèmes qui peuvent survenir

Encadrement des équipes de saisonniers

• Transmettre du savoir-faire au sein de votre service
• Déléguer des missions et des tâches aux collaborateurs
• Etre le relais entre votre hiérarchie et le terrain en termes de procédures, consignes et informations

Administratif

• Participer à la mise en place et au lancement du toit terrasse
• Gérer les opérations commerciales
• Gérer les extras et aider au recrutement

PROFIL RECHERCHE

• Vous avez un niveau Bac +2 minimum et une ou plusieurs expériences en Hôtellerie/Restauration 4* ou 5*.
• Vous maîtrisez les enjeux liés à ce département.
• Vous parlez anglais, êtes autonome, rigoureux(se), vous avez le sens du service et du détail.