Poste recherché : Chef de partie Banquet Référence : n°252961 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 14/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.
Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.
Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.
Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.
Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.
Bienvenue à Molitor !
Molitor recrute...
Chef de partie Banquet (H/F)
L’hôtel et le restaurant 124 de chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop et espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur. La Brasserie Molitor est renommée pour sa capacité à marier tradition et innovation. Le chef Grégory Gbiorczyk, fort de son expérience culinaire et de sa passion pour la gastronomie française, s'est engagé à faire revivre les classiques français, tout en y ajoutant une dimension innovante.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Tu es passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve), plein(e) d'énergie et toujours de bonne humeur ? Rejoins-nous !!
Rôle Sous la responsabilité du Chef Exécutif, votre rôle sera d’assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité
Missions
Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
Fabriquer et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’établissement et la marque
Coordonner la production et l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
Manager le travail des Chef de partie, demi-chef de partie, commis de cuisine, apprentis, stagiaires
Etre responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service
Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Management des équipes
Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
Suivre et sensibiliser son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières
Assurer la formation et le perfectionnement des Chef de partie, demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour sa partie
Etre leader, fédérateur et exemplaire au sein de sa brigade
Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
Gestion
S’impliquer dans l’atteinte des objectifs de son service :
En respectant scrupuleusement les fiches techniques
En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et matières premières
En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’établissement
Participer aux inventaires
Contribuer à la bonne gestion du petit et grand matériel en évitant la casse
Passer des commandes courantes auprès des fournisseurs
Compétences requises
Rigueur et méthode
Rapidité et efficacité
Capacité d’adaptation
Sens du détail
Sens de l’observation et de l’organisation
Créativité
Esprit d’équipe
Management d’équipe
Sens développé de l’hygiène et de la qualité
Hygiène / Sécurité / Environnement
Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)
Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
Appliquer les règles de sécurité (incendie)
Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets
AVANTAGES
A votre rémunération mensuelle s’ajoutent :
Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté) versé en juillet et décembre
Indemnité nourriture
Une prime blanchisserie
Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule
Une garantie frais de santé et prévoyance
Nos avantages :
Nuit découverte offerte pour 2 personnes
Horaires en continu
Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc )
Poste recherché : Chef de partie Banquet Référence : n°252961 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 14/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Passion du client |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
