Poste recherché : Chef de cuisine du personnel Référence : n°252786 Ville : Lausanne Pays : Suisse Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Selon les disponibilités Date de mise en ligne : 13/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Le bord du lac Léman, votre prochain terrain de jeu ?
Prêt(e) pour une aventure riche au sein des plus beaux hôtels de Suisse ?
Rejoignez les hôtels du groupe Sandoz !
Sandoz Foundation Hotels regroupe deux luxueux palaces 5 étoiles et deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.
Nous recherchons le ou la prochain(e) Maître d’apprentissage etChef(fe) de cuisine – restaurant du personnel pour rejoindre notre équipe à Lausanne.
Lieu de travail : Beau Rivage Palace ***** Points de vente : Restaurant du personnel Date d’entrée : Mars 2025 Type de contrat : CDI 100%
NOTRE MISSION
Faire vivre une expérience 5 étoiles à nos clients dans un cadre exceptionnel tout en préservant nos établissements historiques et leurs environnements. Passion, Esprit d'Equipe, Professionnalisme et Collaboration sont les maîtres mots qui régissent notre vision du travail.
A QUOI RESSEMBLE VOS JOURNEES
En tant que Chef de Cuisine, vous serez chargé de concevoir les menus du restaurant du personnel en tenant compte des préférences alimentaires, des besoins nutritionnels et des contraintes budgétaires.
Vous superviserez toutes les étapes de la préparation des repas, de la cuisson à la présentation, en passant par le stockage des aliments. Vous devrez former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir des performances optimales.
Dans votre rôle de Maître d'apprentissage, vous assurerez également la formation et l'accompagnement des apprentis en cuisine, en leur transmettant les techniques culinaires, les normes d’hygiène et les bonnes pratiques professionnelles. Vous veillerez à leur progression et à leur intégration dans l'équipe, en suivant de près leur évolution tout au long de leur apprentissage.
Vous serez responsable de surveiller les coûts des aliments et des boissons, d'élaborer des budgets et de veiller à ce que les dépenses respectent les prévisions. La gestion des inventaires et le passage des commandes pour maintenir des niveaux de stock adéquats feront également partie de vos responsabilités. Vous devrez veiller à ce que toutes les opérations de cuisine respectent les normes d’hygiène alimentaire les plus strictes ainsi que les réglementations en matière de sécurité.
CE JOB EST FAIT POUR VOUS SI
Vous avez une expérience préalable en tant que chef de cuisine ou dans un rôle de gestion culinaire, de préférence dans un environnement de restauration pour le personnel.
Le rôle de Maître d'apprentissage nécessite également une expérience dans la formation d’apprentis ou une capacité avérée à transmettre des connaissances.
D'excellentes compétences en organisation, gestion d’équipe et communication sont essentielles, de même qu'une connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d’hygiène et des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Vous devez être capable de gérer plusieurs tâches simultanément, et de respecter les objectifs de coûts tout en assurant la satisfaction du personnel et la bonne formation des apprentis.
De nature raffinée, vous êtes prêt(e) pour l'expérience Palace !
AVANTAGES
Logement temporaire possible selon disponibilité Un menu à prix imbattable confectionné par l’un de nos chefs Catalogue de formations internes Tarifs préférentiels au sein des hôtels de notre Fondation et Swiss Deluxe Et bien plus encore…
Poste recherché : Chef de cuisine du personnel Référence : n°252786 Ville : Lausanne Pays : Suisse Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Logement : Selon les disponibilités Date de mise en ligne : 13/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Five star service | Français | Autorisation légale de travailler en Suisse | Vous possédez une expérience en tant que chef(fe) de cuisine | Vous possédez une expérience en tant que maitre d'apprentissage |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Beau-Rivage Palace SA se compose de trois hôtels: Beau-Rivage Palace *****, Hôtel « Angleterre & Résidence**** » et Château d’Ouchy ****.
Situé sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, les hôtels de « Beau-Rivage Palace SA » compte aujourd’hui parmi les hôtels les plus réputés en Europe, grâce à leur histoire, à la qualité et à la diversité des services tout en gardant l’identité de chaque établissement.
