Poste recherché : Responsable de la Restauration (Food and Beverage Manager) Référence : n°252700 Ville : Zonza Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Oui Date de mise en ligne : 11/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
Responsable de la Restauration (Food and Beverage Manager) (H/F)
Description du poste : En tant que Responsable de la Restauration (Food & Beverage Manager) au sein du Domaine Le Mouflon D’Or***** et Relais & Châteaux, vous serez responsable de la gestion stratégique et opérationnelle de l’ensemble des points de restauration et bars de l’établissement. Vous jouerez un rôle clé dans le développement d’une expérience client unique et cohérente tout en optimisant les performances financières et organisationnelles de votre département. Type de contrat : Saisonnier Lieu de travail : Zonza, Corse Durée : 6 mois – de mai à novembre
PRE-OPENING - OUVERTURE MAI 2025
Vos responsabilités et principales missions : Gestion opérationnelle
Superviser l’ensemble des points de vente Food & Beverage (restaurant gastronomique, bar, room service, événements).
Garantir un service de qualité irréprochable et une expérience client exceptionnelle, conforme aux standards de l’établissement.
Assurer une coordination efficace entre la cuisine, le service en salle et le bar pour garantir une fluidité des opérations.
Être présent sur le terrain pour motiver les équipes, résoudre les problématiques opérationnelles et anticiper les besoins des clients.
Management et formation
Recruter, former et encadrer les équipes F&B (serveurs, chefs de rang, barmen, etc.) en favorisant leur développement professionnel.
Animer les équipes pour maintenir un esprit de collaboration, de rigueur et d’excellence.
Mettre en place des programmes de formation pour garantir l’application des standards internationaux.
Gestion stratégique et financière
Concevoir et mettre en œuvre une stratégie F&B innovante pour répondre aux attentes d’une clientèle internationale exigeante.
Analyser les performances financières et proposer des actions correctives pour optimiser le chiffre d’affaires et la rentabilité du département.
Superviser la gestion des stocks, des achats et des relations avec les fournisseurs pour garantir une qualité optimale tout en respectant les budgets.
Créativité et innovation
Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les équipes pour développer des concepts de menus uniques et attractifs.
Proposer des idées pour enrichir l’offre F&B, organiser des événements spéciaux ou des animations thématiques.
Normes et réglementation
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garantir la conformité avec les réglementations locales et les standards de l’industrie hôtelière.
Profil recherché :
Expérience significative dans un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme ou de luxe, idéalement à l’international.
Excellentes compétences en leadership et gestion d’équipe.
Sens aigu du service client et capacité à anticiper les attentes d’une clientèle internationale.
Expertise dans la gestion financière et la mise en œuvre de stratégies commerciales.
Capacité à innover et à proposer des concepts créatifs et impactants.
Maîtrise parfaite du français et de l’anglais (une troisième langue est un atout).
Solide connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
AVANTAGES
Ce que nous offrons – conditions de travail : Poste logé et nourri
Un poste clé dans un établissement de luxe situé dans un cadre exceptionnel en Corse.
Une opportunité de laisser libre cours à votre créativité et à vos compétences en management.
Un environnement stimulant avec des perspectives de développement professionnel.
Un salaire compétitif et des avantages attractifs.
Nuitée à des tarifs préférentiels au sein d'autres établissements Relais & Châteaux ainsi qu'au sein des demeures du Cercle des Grandes Maisons Corses.
Poste recherché : Responsable de la Restauration (Food and Beverage Manager) Référence : n°252700 Ville : Zonza Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 11/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Domaine Le Mouflon d’Or classé 5 étoiles et Relais & Châteaux, est une demeure patricienne nichée au cœur d’un parc de 19 hectares dans la région de l’Alta Rocca. Ce parc, ponctué de cèdres du Liban majestueux et de châtaigniers centenaires, abrite une bâtisse d’exception érigée au début du siècle dernier. Témoignant d’une histoire riche et captivante, cette maison de charme marie avec élégance classicisme et sophistication.
Lovée au sein du parc régional, la propriété propose 20 chambres et suites, deux bergeries à l’architecture insulaire du XVIIᵉ siècle, un restaurant gastronomique « A Népita », une piscine extérieure chauffée ainsi que deux bars, dont un pool bar.
Ici, mobilier chiné et pièces sur-mesure s’accordent dans une parfaite symbiose entre héritage et modernité. Les époques se croisent et s’entrelacent avec maîtrise pour créer une atmosphère chaleureuse et raffinée, où chaque détail raconte une histoire. Le luxe y est discret, préservant l’âme des lieux dans toute son authenticité.
Bien plus qu’une simple destination, le Domaine Le Mouflon d’Or est une véritable parenthèse hors du temps : un refuge, une retraite, un voyage...
