Poste recherché : Sous-Chef Pâtisserie La Durée Référence : n°252627 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : à définir Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Oui Date de mise en ligne : 10/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE La Durée, fondée en 1862, est une maison iconique et une référence de la pâtisserie à la française. Renommée pour ses macarons d'exception et son salon de thé sophistiqué, La Durée s'est imposée comme un précurseur des salons de thé à la française, offrant une expérience unique à ses clients dans un cadre raffiné et poétique. Aujourd’hui, nous recherchons un(e) Sous-Chef Pâtisserie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans le salon de thé-pâtisserie de La Durée au palace Airelles La Bastide Gordes. Missions principales :
Création et production de pâtisseries haut de gamme : En tant que Sous-Chef Pâtisserie, vous serez responsable de la préparation des pâtisseries emblématiques de La Durée, en garantissant la qualité et la présentation exceptionnelles propres à notre Maison.
Supervision de l'équipe pâtisserie : Encadrer et former l’équipe de pâtisserie, tout en assurant une organisation optimale du travail pour respecter les standards de qualité et de service du palace.
Respect des normes de qualité et d'hygiène : Veiller à la conformité des produits en matière de goûts, textures, et présentations, tout en respectant scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène HACCP.
Gestion de la production : Assurer une gestion rigoureuse de la production, en suivant les recettes à la lettre et en vous adaptant aux besoins du service pour garantir une qualité constante.
Innovation et créativité : Collaborer avec le Chef Pâtissier pour le développement de nouvelles créations pâtissières et pour l’adaptation des recettes aux exigences saisonnières ou spéciales.
Veille à l’approvisionnement et à la gestion des stocks : Participer à la gestion des matières premières en assurant leur disponibilité et leur qualité, tout en optimisant les coûts de production.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Vous justifiez d’une expérience de 5 à 7 ans en tant que pâtissier(e), idéalement dans un établissement haut de gamme ou une maison de renom comme La Durée ou dans des salons de thé prestigieux.
Compétences : Excellente maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes, particulièrement dans la réalisation des macarons, ainsi qu’une grande attention aux détails et à la présentation des produits.
Qualités personnelles : Créativité, passion pour la pâtisserie haut de gamme, rigueur, sens de l’esthétique, esprit d’équipe et capacité à travailler en respectant des délais.
Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro, ou équivalent) avec une spécialisation ou une expérience significative en pâtisserie de luxe.
Langues : La maîtrise de l’anglais est un plus, étant donné la clientèle internationale du palace.
AVANTAGES
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Un intéressement - Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée - Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque… - Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs - Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos - Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel) - Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel - Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise - Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe - Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir…
« Airelles Gordes, La Bastide » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
L’aventure commence ici ! Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.labastide@airelles.com** ou nous joindre au **04.90.72.18.85**.
Poste recherché : Sous-Chef Pâtisserie La Durée Référence : n°252627 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Salaire : à définir Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 10/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Située au cœur du village de Gordes, Airelles Gordes La Bastide somptueuse bâtisse du XVIème siècle, compte 40 chambres et suites, une villa privée, un spa Airelles de 1600m², 4 restaurants (L’Orangerie, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, Ladurée), une boutique Vanille & Lilas…
Grâce à la qualité de service fournit par ses équipes, elle fait vivre des moments d’exception à ses hôtes, dans ce cadre majestueux qu’offre la vallée du Luberon.
Si les mots authenticité, générosité, sincérité, excellence, empathie et raffinement résonnent en vous, n’attendez plus pour nous rejoindre !
