Poste recherché : Chef de partie Pâtisserie La Durée Référence : n°252621 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Date de début du contrat : 2025-04-21// Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : à définir Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Oui Date de mise en ligne : 10/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE La Durée, fondée en 1862, est une maison iconique et une référence de la pâtisserie à la française. Renommée pour ses macarons d'exception et son salon de thé sophistiqué, La Durée s'est imposée comme un précurseur des salons de thé à la française, offrant une expérience unique à ses clients dans un cadre raffiné et poétique. Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein du laboratoire La Durée. Missions principales :
Préparation et production : En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la réalisation de desserts et pâtisseries classiques et modernes, en respectant les recettes, les standards de qualité et de présentation de la Maison.
Gestion de la production de votre partie : Organiser et superviser les tâches de production de la pâtisserie pour garantir un service de qualité, tout en respectant les délais et la rotation des produits.
Création et innovation : Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et créations pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier, tout en intégrant des influences saisonnières et régionales.
Encadrement de l’équipe : Encadrer et former les commis et les stagiaires de votre équipe, en veillant à maintenir un environnement de travail harmonieux et productif.
Veiller à l’hygiène et la sécurité : Assurer le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine et lors de la préparation des produits.
Gestion des stocks : Aider à la gestion des stocks de matières premières, participer aux inventaires et veiller à la bonne conservation des produits.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Vous avez une expérience significative (3 à 5 ans) en pâtisserie, idéalement dans un environnement haut de gamme ou dans une maison de renom. Une première expérience en tant que Chef de Partie est un atout.
Compétences : Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes. Sens de l’esthétique et de la présentation, capacité à travailler en équipe et sous pression.
Créativité : Passionné(e) par la pâtisserie haut de gamme, vous êtes à la recherche de nouveaux défis créatifs et aimez apporter votre touche personnelle dans vos réalisations.
Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro, ou équivalent) avec une expérience approfondie dans une pâtisserie de luxe.
Langues : La maîtrise de l’anglais est un plus, car notre clientèle est internationale.
AVANTAGES
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Un intéressement - Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée - Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque… - Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs - Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos - Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel) - Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel - Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise - Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe - Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir…
« Airelles Gordes, La Bastide » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
L’aventure commence ici ! Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.labastide@airelles.com** ou nous joindre au **04.90.72.18.85**.
Poste recherché : Chef de partie Pâtisserie La Durée Référence : n°252621 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Date de début du contrat : 2025-04-21// Salaire : à définir Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 10/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
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Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Située au cœur du village de Gordes, Airelles Gordes La Bastide somptueuse bâtisse du XVIème siècle, compte 40 chambres et suites, une villa privée, un spa Airelles de 1600m², 4 restaurants (L’Orangerie, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, Ladurée), une boutique Vanille & Lilas…
Grâce à la qualité de service fournit par ses équipes, elle fait vivre des moments d’exception à ses hôtes, dans ce cadre majestueux qu’offre la vallée du Luberon.
Si les mots authenticité, générosité, sincérité, excellence, empathie et raffinement résonnent en vous, n’attendez plus pour nous rejoindre !
