Poste recherché : Chef.fe de cuisine (hôtel 4*) Référence : n°252382 Ville : Lémeré Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 09/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
Le Domaine du Rivau, situé en Touraine à quelques kilomètres de Chinon, est un site remarquable de 6 ha qui combine à la fois l’histoire, la nature et l'art : son château seigneurial classé Monuments Historiques, des jardins thématiques contemporains et des communs.
Le Château du Rivau s’articule autour de plusieurs activités commerciales : le site de visite et ses offres culturelles (60 000 visiteurs/an), un hôtel 4*, un restaurant gastronomique/bistronomique (Le Jardin Secret), un restaurant formule du jour (La Table des Fées), des salles de réception pour les mariages et les séminaires d’entreprises.
Objectifs :
Conception de menus et choix des fournisseurs en accord avec l’établissement
Manager une brigade
Rôle de transmission ascendante et descendante
Missions :
Encadrer, organiser et gérer son équipe
Gérer les stocks de matières premières
Contrôler la qualité et la traçabilité des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène en vigueur
Assurer la propreté des espaces de travail
Contrôler les coûts et gestion budgétaire
Conception des menus et création culinaire
Qualités requises :
Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
Sens du management et bonne communication
Rigueur, organisation, adaptabilité
Sens du détail
Passion pour la cuisine
Gestion d’équipe
Connaissances culinaires avancées
Bonne connaissance des normes d'hygiène
Expérience souhaitée :
-BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie , CAP cuisine
Expérience minimum de 5 ans en cuisine ou équivalent et en cuisine gastronomique souhaitée
AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs
Possibilité d’être logé sur place
Poste recherché : Chef.fe de cuisine (hôtel 4*) Référence : n°252382 Ville : Lémeré Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 09/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
