Poste recherché : Chef.fe de partie (hôtel 4*) Référence : n°252378 Ville : Lémeré Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 09/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
Le Domaine du Rivau, situé en Touraine à quelques kilomètres de Chinon, est un site remarquable de 6 ha qui combine à la fois l’histoire, la nature et l'art : son château seigneurial classé Monuments Historiques, des jardins thématiques contemporains et des communs.
Le Château du Rivau s’articule autour de plusieurs activités commerciales : le site de visite et ses offres culturelles (60 000 visiteurs/an), un hôtel 4*, un restaurant gastronomique/bistronomique (Le Jardin Secret), un restaurant formule du jour (La Table des Fées), des salles de réception pour les mariages et les séminaires d’entreprises.
Objectifs :
Prendre le relais du chef en cas d’absence
Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine
Gestion des stocks et des matières premières
Missions :
Participer à l’élaboration des menus
Encadrer et motiver les équipes
Participer à la gestion des stocks de matières premières
Contrôler la qualité et la traçabilité des produits
Mise en place du service et gestion des mises en place
Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Qualités requises :
Techniques culinaires
Bonne communication, sens du relationnel
Sens du management et respect de la hiérarchie
Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
Polyvalence, organisation et prise d’initiative
Expérience souhaitée :
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, CAP cuisine
Expérience en cuisine gastronomique souhaitée.
AVANTAGES
Possibilité d'être logé sur place 2 jours de congés consécutifs
Poste recherché : Chef.fe de partie (hôtel 4*) Référence : n°252378 Ville : Lémeré Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Logement : Possibilité d'être logé s Date de mise en ligne : 09/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/01/2025
