L'Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.
Idéalement situé au coeur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l'architecte François Vieillecroze et l'architecte d'intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s'intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l'élégance intemporelle.
L'hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d'un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.
Si vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d'une équipe passionnée, dynamique et professionnelle ; rejoignez notre établissement !
Avantages :
- Nuit découverte
- Tarif préférentiel
- Cantine connectée
- Possibilité de logement
- Mutuelle
Le/la Chef(fe) des Bars aura pour mission d'accueillir la clientèle des bars, d'assurer la préparation et le service des boissons simples ou composées (cocktails).
Le/la Chef(fe) des Bars aura la charge de coordonner, de superviser et d'encadrer le travail de l'ensemble des équipes du/des Bars (Bar Atrium, Bar des Toits Lounge, etc...) dans le respect des règles législatives et règlementaires et conformément aux normes d'hygiènes (HACCP) et de qualité, des standards et procédures de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez.
Avec l'aide de ses équipes, le/la Chef(fe) des Bars participera activement à assurer la qualité des prestations et du service proposés aux clients de l'Hôtel et des différents Bars de l'Hôtel.
Dans la cadre de sa mission, le/la Chef(fe) des Bars participera à la bonne gestion financière et humaine des Bars.
Il/Elle travaillera en outre au respect des objectifs budgétaires de l'année en cours (Chiffre d'affaires et dépenses, notamment cost, ratios et frais de personnel liés aux Bars).
Le/la Chef(fe) des Bars sera avant tout force de proposition auprès du Responsable de la Restauration pour tout ce qui concerne le fonctionnement, l'organisation et la stratégie du service des Bars.
De manière plus détaillée, les responsabilités du/de la Chef(fe) des Bars s'articuleront autour de :
La gestion opérationnelle :
- Elaborer, connaître et maitriser la carte du(es) Bars,
- Accueillir et conseiller les clients du(es) Bars, présenter les produits, en favorisant une optimisation des ventes,
- Assurer et superviser la prise de commande client, le service des boissons commandées, la réalisation des cocktails classiques de la carte et les éventuelles demandes spécifiques de certains clients,
- Assurer la bonne tenue et la bonne gestion du (des) Bars de l'établissement,
- Veiller à garantir une atmosphère chaleureuse en accord avec les standards de l'établissement,
- Assurer un service et un suivi discret et efficace des clients du(es) Bars,
- Être en mesure d'intervenir indistinctement sur les différents bars de l'Hôtel en fonction des nécessités de service,
- Être à l'écoute des clients et communiquer les informations au restaurant
- Travailler dans un esprit de communication et d'amélioration continue
La gestion managériale
- Assurer la direction, la supervision et la coordination de son équipe
- Assurer chaque jour le briefing des services à venir,
- Etablir les plannings de son équipe afin d'en optimiser l'organisation et en assurer l'affichage dans les délais,
- Former, animer, motiver et fédérer son équipe,
- S'assurer de la propreté et de la bonne tenue du personnel, du matériel et des espaces bars,
- Respecter et faire respecter les consignes de sécurité et d'hygiène, ainsi que les procédures et standards propres à l'Hôtel et à son service,
- Organiser et garantir une communication fluide et efficace avec l'ensemble des autres services, et notamment avec le Restaurant,
La gestion financière
- Assurer la mise en place des fiches techniques de toutes les offres bars et en garantir le respect par les membres de son équipe,
- Assurer la bonne tenue de la caisse du(es) Bars, vérifier et suivre les « bons » lors du service afin d'en contrôler et d'en garantir la facturation,
- Garantir une facturation et un encaissement précis et rigoureux des consommations,
- Assurer la bonne gestion des stocks des boissons, la réception et le rangement des bouteilles, et récupérer les commandes effectuées préalablement avec l'acheteur-économe,
- Sous la supervision de son N+1 assurer l'inventaire mensuel et annuel du stock des boissons, et tout autre inventaire qui pourrait être requis par la Direction Générale ou le service du Contrôle de Gestion,
- Garantir la rentabilité de son service et optimiser le chiffre d'affaires du(es) Bars ainsi que l'atteinte des objectifs fixés (respect du « bev cost », limiter le coulage, la perte, le vol ...).
Profil
De présentation soigné(e), issu(e) d'une formation hôtelière (BAC+2 minimum), vous justifiez d'une expérience réussie de 4 à 6 ans sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire.
Statut et salaire en fonction de l'expérience.
Vous parlez couramment français et anglais.
La maîtrise d'autres langues étrangères serait un atout.
Votre expérience terrain vous permet d'être organisé(e) et pro-actif(ve).
Vos qualités managériales vous permettent d'animer une équipe et d'organiser un service de qualité à nos clients.
Votre rigueur vous permet de gérer la partie encaissement / facturation / stock avec succès.
Passionné(e), dynamique et motivé(e), vous devrez faire preuve d'adaptabilité, de rigueur et de polyvalence.
Votre aisance relationnelle et votre sens du service feront de vous le/la candidat(e) idéal(e).
