DESCRIPTIF DE L'OFFRENous recrutons un Chef de partie H/F pour notre restaurant situé dans un lieu privilégié en Bords de Marne à Saint-Maur-des-Fossés, en Ile de France (94), à quinze minutes de Paris.
Nous sommes à la recherche d'un futur chef de partie (h/f). Service à table gastronomique, les professionnels qui composent chacune des équipes visent avant tout l'excellence, tous partagent le même sens du service, le goût du travail en équipe, l'adaptabilité et un réel intérêt pour la satisfaction du client.
MISSIONS
- Sous la responsabilité directe du Chef de Cuisine, vous avez en charge la participation à l’élaboration du processus de production des repas.
- Vous approchez des produits frais, de qualité, en arrivage direct du marché de Rungis. Nous instaurons une politique du fait maison.
- Élaborez les préparations froides et chaudes
- Vous effectuerez la mise en place et le service, superviserez et dirigerez votre ou vos commis/apprentis et gèrerez votre partie afin d’y rendre la meilleure qualité de service.
- Optimisez et adaptez l’organisation de la production pour répondre aux besoins du service
- Vous participez à l’approvisionnement et au stockage des denrées.
- Assurez la distribution de la prestation et contribuez à la satisfaction des clients.
- Respecter les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
PROFIL RECHERCHÉEXPERIENCE
Bac Professionnel, BEP, CAP, BTS, Mention complémentaire
QUALITÉS
Vous maîtrisez l’ensemble des techniques culinaires de la cuisine et disposez d’une bonne connaissance des réglementations sur l’hygiène. Votre passion pour la cuisine, votre dynamisme, votre organisation, votre curiosité et votre rapidité seront appréciées.
