Poste recherché : Responsable de salle Référence : n°252052 Ville : Bonifacio Pays : France Contrat : CDD Durée : 5 mois Date de début du contrat : 2025-04-20// Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : 2400 € net Logement : Non Date de mise en ligne : 07/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/01/2025
Le responsable de la salle a pour principale mission l'accueil et la fidélisation de la clientèle restaurant sur ses différents points de vente. Il est responsable de l’ensemble des centres de profits suivants : service petits déjeuners, room service, minibar, restaurant, bar, piscine et l’exploitation des banquets et séminaires.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rôles principaux au sein de l'entreprise:
En charge du restaurant, des coûts boissons
Supervision des autres points de vente: bar, room service, piscine
Formation du personnel
Optimisation et Commercialisation des points de vente Restauration
Application de la législation sociale de l'entreprise et des normes HACCP
Relation étroite avec le chef de cuisine
Management de l'Equipe de restauration composée de 8 personnes
Gestion administrative du service
Impulser auprès des équipes une démarche de qualité de service et de fidélisation de la clientèle,
Assurer un rôle de Public-Relation au niveau des points de vente,
Développer le CA des points de vente,
Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons en collaboration avec le Chef de Cuisine,
Définir et animer la politique de management des équipes et accompagner les collaborateurs dans leur évolution professionnelle,
Superviser la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le Chef de cuisine.
Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ
Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service
Suivre les indicateurs de performance de son service
Participer à la sélection et aux relations fournisseurs ainsi qu’à la négociation tarifaire
Gérer l’ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente
Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes via Zen Chef
Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ
PROFIL RECHERCHÉ
- Issu d'une formation restauration, vous avez une première expérience réussie dans un poste similaire d'encadrement - Expérience dans la restauration / hôtellerie de luxe exigée - Anglais courant - Connaissance de l’addition et zen Chef - Excellent sens de la communication - Femme ou homme de terrain - Dynamisme - Organisation - Réactivité - Sang froid
Poste recherché : Responsable de salle Référence : n°252052 Ville : Bonifacio Pays : France Contrat : CDD Durée : 5 mois Date de début du contrat : 2025-04-20// Salaire : 2400 € net Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 07/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Bon manager | Capacité à s’organiser | Esprit d'équipe | Sens du détail |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
A l'abri de l’effervescence estivale, les Hôtels Version Maquis 4 & 5 étoiles proposent 2 écrins, à Bonifacio, nichés en pleine Nature.
Version Maquis Santa Manza, 4 étoiles, propose une ambiance intimiste avec 10 chambres & 1 Bergerie, en plein maquis, face à la mer.
Version Maquis Citadelle, estampillé 5 étoiles, avec ses 22 chambres, son restaurant et son Spa se dressent face à célèbre Cité des Falaises, à 800m du port.
C'est un décor de rêve pour travailler, dans une ambiance jeune & dynamique qui casse les codes de l'Hôtellerie traditionnelle.
