Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°251583 Ville : Ramatuelle Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 5 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : logement possible Date de mise en ligne : 02/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Dans le cadre de votre mission de Chef de Cuisine, en collaboration avec le F&B Manager, vous serez responsable de la gestion de l’ensemble de la cuisine de orchestrerez minutieusement le travail de vos équipes afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
GESTION D’EQUIPE :
Diriger l’équipe de cuisine et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste.
Diriger le point de vente "Epi Pie Shop" notre corner pizzeria.
Organiser le travail et assurer la bonne transmission des informations à ses équipes (planning, gestions des heures supplémentaires et jours de récupération).
Être garant de l'organisation opérationnelle et administrative de la cuisine.
Assurer la bonne coordination avec le Directeur de la restauration et les autres départements de l’hôtel.
Montrer l’exemple en inculquant les valeurs de la marque.
Participer aux recrutements de nouveaux collaborateurs et aux entretiens de développement.
OBJECTIFS & MISSIONS :
Coordonner le service et garantir son excellence.
Création des plats à la carte du restaurant & de la piscine, du menu room-service ainsi que des prestations en chambre et élaboration des fiches techniques.
Assurer l’organisation de la cuisine et effectuer les services en fonction des activités de l’établissement.
Superviser les ratios, coûts et reporting.
Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement et veiller à la qualité des produits.
S’assurer que les plats correspondent aux directives avant leur départ pour la salle.
Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle, du service des étages, de la piscine, de la réception et du bar pour assurer la fluidité du service.
Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Achats et approvisionnement: sélection des fournisseurs, commande des produits, gestion des stocks, établissement d'un budgrt, analyse des coûts, reduction des gaspillages, plannification des receptions, contrôle de la qualité, gestion des retours.
Repas du personnel: préparation des repas, plannification des menus, gestion des coûts, évaluation de la satisfaction, horaires des repas, sensibilisaton à l'hygiène, utilisation des restes, évènements spéciaux.
PROFIL RECHERCHÉ COMPETENCES REQUISES :
Diriger l'équipe en montrant l'exemple, être un motivateur positif.
Talent culinaire et références de plats « signature ».
Expérience solide et réussie dans des établissements de Luxe à un poste similaire.
SAVOIR-ÊTRE / APTITUDES COMPORTEMENTALES :
Disponible et passionné, votre objectif est de faire vivre à nos clients une expérience unique et inoubliable.
Excellent sens du service client, rigueur, précision et organisation.
Capacité d'analyse et de synthèse, empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives
AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs, nourris sur les heures de shift, uniforme blanchi, logement possible
NOUS OFFRONS.
L’opportunité, unique dans votre carrière, d’interagir étroitement avec une clientèle prestigieuse.
De nouer avec cette clientèle des liens ultra-privilégiés, parfois pour la vie, en créant pour elle des expériences émouvantes et uniques, dans l’univers intime et luxueusement décontracté du plus exclusif des établissements de la Côte d’Azur.
De partager et poursuivre la légende d’un lieu mythique et totalement à part.
De bénéficier de conditions d’engagement particulièrement attractives, d’un cadre de travail familial exceptionnellement qualitatif, très valorisant, et d’un management humain et bienveillant.
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°251583 Ville : Ramatuelle Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 5 mois Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Logement : logement possible Date de mise en ligne : 02/01/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Depuis son ouverture en 1959, l’Epi a façonné la légende de Saint Tropez.
Lové sur la plage de Pampelonne, le plus exclusif des établissements de la Méditerranée accueille en toute intimité les célébrités du monde entier.
Avec plus de 6 employés par chambre, l’Epi surpasse tout ce qui existe en matière de service et personnalisation de l’expérience client.
Plus club privé qu’hôtel, son ambiance de « luxe pieds nus » raconte l’authenticité et la saveur particulière de l’hospitalité tropézienne. L’Epi n’est reservable que sur demande préalable écrite et recommandation spéciale.
9 bungalows, 2 piscines, 2 cours de Tennis parrainés par John McEnroe, centre de Wellness, Spa & Cryothérapie, Sports nautiques, Biking, Salon de coiffure, boutique Thom Browne, restauration 24/24h, bar/Lounge, kids club.
