Poste recherché : Responsable brasserie Grand Chêne Référence : n°251311 Ville : Lausanne Pays : Suisse Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : Selon expérience Date de mise en ligne : 31/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Le centre-ville de Lausanne, votre prochain terrain de jeu ?
Prêt(e) pour une aventure riche au sein des plus beaux hôtels de Suisse ? Rejoignez les hôtels du groupe Sandoz !
Sandoz Foundation Hotels regroupe deux luxueux palaces 5 étoiles et deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.
Responsable Brasserie Grand Chêne H/F
Lieu de travail Lausanne Palace ***** Date d’entrée à convenir
Type de contrat CDI 100%
NOTRE MISSION
Faire vivre une expérience 5 étoiles à nos clients dans un cadre exceptionnel tout en préservant nos établissements historiques et leurs environnements.
Passion, Esprit d'Equipe, Professionnalisme et Collaboration sont les maîtres mots qui régissent notre vision du travail.
A QUOI RESSEMBLE VOS JOURNEES
Rattaché(e) au Directeur F&B, vous coordonnez, supervisez et développez les opérations de la brasserie Grand Chêne, en garantissant l’efficience, la rentabilité et la qualité du service selon les procédures établies.
Vous organisez le travail de l’équipe et assurez une communication fluide entre la salle, la cuisine et le stewarding. Responsable de la qualité des prestations, de la propreté et de l’hygiène des lieux, vous collaborez avec le chef exécutif pour créer et mettre en place de nouvelles cartes adaptées aux attentes des clients.
Vous veillez à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. Enfin, vous recrutez, formez et évaluez les collaborateurs, et définissez les objectifs et budgets du point de vente pour en assurer la rentabilité.
CE JOB EST FAIT POUR VOUS SI
Vous possédez de solides compétences en management dans la restauration, enrichies par une expertise culinaire et vinicole, ainsi qu’une parfaite maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.
Vos connaissances approfondies en gestion administrative vous permettent d'assurer un fonctionnement fluide du département.
Une connaissance de la CCNT est un atout.
Les qualités requises incluent la créativité, la rigueur, un excellent sens du service client, la flexibilité, de solides compétences relationnelles, l’esprit d’équipe, la gestion du stress, le souci du détail, un leadership naturel, la diplomatie et l’ouverture d’esprit.
Vous êtes titulaire d’un CFC de Spécialiste en restauration ou d’un diplôme tel que BEP, CAP, BTS, ou BAC PRO en Hôtellerie-restauration, et vous justifiez d’au moins 7 ans d’expérience en tant que responsable de point de vente dans l'hôtellerie de luxe 5*.
Do you speak English ? Nos équipes sont cosmopolites ! L'anglais est important afin de pouvoir communiquer avec notre clientèle.
De nature raffinée, vous êtes prêt(e) pour l'expérience Palace !
AVANTAGES
RIEN QUE POUR VOUS
Logement temporaire possible selon disponibilité
Un menu à prix imbattable confectionné par l’un de nos chefs
Catalogue de formations internes
Tarifs préférentiels au sein des hôtels de notre Fondation et Swiss Deluxe
Et bien plus encore…
Poste recherché : Responsable brasserie Grand Chêne Référence : n°251311 Ville : Lausanne Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 31/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais professionnel | Bon relationnel clients | Créativité | Gestion administrative | Gestion des coûts | Gestion des stocks | Leadership | Vous êtes légalement autorisé(e) à travailler en Suisse |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un bijou au centre-ville
Situé au centre de Lausanne – une des villes les plus inspirantes de Suisse – le Lausanne Palace concentre l’essence de la cité en ses murs, tout en veillant sur la capitale olympique d’un air mystérieux et attirant. Échappée du fourmillant quartier du Flon, une clientèle jeune et trendy vient se ressourcer dans les bars, restaurants et l’espace bien-être du « LP ».
Le dynamisme culturel et économique de Lausanne emplit l’hôtel 5-étoiles d’une vibration stimulante. Par des attentions et une atmosphère exclusive, le Lausanne Palace révèle l’assurance et l’audace de ses hôtes. En montant dans les étages, pour rejoindre les chambres, le rythme cardiaque se calme, se calquant sur le panorama apaisant du lac Léman et des montagnes des Alpes.
