Poste recherché : Chef de partie Pâtisserie Référence : n°251269 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Durée : 4 Date de début du contrat : 30-12-2024 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Date de mise en ligne : 31/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous jouez un rôle clé au sein de la brigade pâtissière, en supervisant la préparation et la présentation des desserts et autres créations sucrées. Vous êtes responsable de votre poste de travail et veillez à maintenir les standards de qualité et d'hygiène exigés par l'établissement.
Missions principales :
Préparation et réalisation des desserts :
Élaborer des pâtisseries, entremets, viennoiseries et autres créations sucrées selon les recettes établies.
Proposer de nouvelles idées pour enrichir la carte des desserts.
Gestion du poste de travail :
Superviser les commis et apprentis affectés au poste pâtisserie.
Assurer une organisation optimale pour le service, en anticipant les besoins.
Qualité et présentation :
Garantir la qualité des produits réalisés et leur présentation conforme aux standards de l'établissement.
Veiller au respect des fiches techniques et des consignes du Chef Pâtissier.
Hygiène et sécurité :
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Gestion des stocks :
Contrôler les stocks de matières premières, passer les commandes nécessaires et éviter les pertes.
Participer aux inventaires mensuels ou hebdomadaires selon les besoins.
Profil recherché :
Formation et expérience :
Diplôme en pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent).
Expérience significative dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou haut de gamme.
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie.
Connaissance des normes HACCP.
Qualités personnelles :
Créativité et sens du détail.
Rigueur, organisation et capacité à gérer la pression.
Esprit d'équipe et capacité à former et motiver les collaborateurs.
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Chef de partie Pâtisserie (H/F)
Poste recherché : Chef de partie Pâtisserie Référence : n°251269 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Durée : 4 Date de début du contrat : 30-12-2024 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 31/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/01/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
