Anantara Plaza Nice recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

PROFIL RECHERCHÉ

L'Hôtel Manager est chargé d'assurer la gestion opérationnelle de l'hôtel, garantissant une expérience client exceptionnelle et une performance économique optimale.

Gestion opérationnelle

Superviser les opérations quotidiennes de l'ensemble des départements (hébergement, restauration, spa, maintenance, etc.).
Assurer la gestion operationelle strategique et quotidienne du departement de la restauration, facilitant communication, prise de decision et bon fonctionnement du departement.
Veiller à la mise en œuvre des standards de qualité de l'hôtellerie de luxe.
Coordonner les activités entre les différents services pour garantir une expérience fluide et cohérente aux clients.

L'expérience de nos clients

Être présent sur le terrain pour accueillir les clients et s'assurer de leur satisfaction.
Gérer les réclamations de manière proactive et efficace.
Analyser les retours clients (questionnaires, avis en ligne) pour améliorer constamment les services.
Vous vous assurerez que les standards de notre marque sont appris, connus et appliqués de tous ainsi que les standards LQA.
Vous vous assurerez que les clients arrivant à l’hôtel aient été recherché sur le profil or sur des système CRS, CARDEX, client habitués… et une personnalisation de son arrivée soit faite
Toutes les arrivées doivent être couvertes chaque jour au Morning Briefing
Toutes les demandes doivent être enregistrées dans le CRM et revues journalièrement avec la gouvernante générale afin d’anticiper tous les besoins
La personnalisation du séjour est la clé pour notre succès auprès de nos clients et tout doit être mis en œuvre pour comprendre et anticipé leurs attentent.
Suivre un tableau de responsabilisation reprenant toute réclamations possibles avec le niveau de compensation et qui peut prendre les décisions. Ceci sera notre code de réponse aux réclamations afin que celles-ci soient traitées rapidement en responsabilisant nos équipes.
Tout client ayant vécu un incident devra être rencontré par vous ou notre General Manager
En lien avec notre GM, vous devriez accueillir personnellement tous nos clients VIP. En son absence cette tâche vous incombera
Gestion des affaires courantes en cas d’absence du GM

Performance financière

Élaborer et suivre le budget en collaboration avec la direction generale, le service finance, le serivce RH.
Contrôler les coûts d'exploitation et optimiser les revenus.
Proposer des stratégies pour augmenter le taux d'occupation et le revenu moyen par chambre (RevPAR).

Achats

Tout achat des départements d’opération doit être approuvé par vous-même et le Business Controler suivant notre budget et règles etablies par le groupe et vous serez responsable de vous assurer que toutes les règles et procedures sont appliquées :

Restauration

Développement et gestion : Vous serez en supervision avec les managers opérationnels de la gestion de nos points de ventes : restaurant, Room Service, Bar… en vous assurant que les objectifs de rentabilité, hygiène et de qualité sont atteints.
Innovation et créativité : Proposer et superviser la mise en place de nouveaux concepts, menus et événements pour surprendre et fidéliser notre clientèle, dans un environnement haut de gamme, festif et lifestyle.
Leadership : Encadrer, former et faire monter en compétences les équipes f&b pour garantir un service d'excellence.
Gestion financière : Maîtriser les coûts, élaborer et suivre les budgets, et optimiser la rentabilité des points de vente.
Contrôle du cout marchandises et des marges
Expérience client : Garantir une expérience client exceptionnelle en étant à l'écoute des retours et en apportant des améliorations continues.
Gestion du personnel : Recruter, former et superviser le personnel de direction de nos points de ventes. S'assurer que les équipes sont motivées et bien formées.
Élaboration de stratégies : Travailler sur des stratégies à court, moyen et long terme pour chaque restaurant, en tenant compte des tendances du marché, des attentes des clients et des objectifs financiers. Mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre ces objectifs.
Contrôle budgétaire : Élaborer et gérer les budgets pour nos points de ventes, en veillant à ce que les coûts opérationnels soient maîtrisés, les marges bénéficiaires atteintes et les objectifs financiers respectés.
Gestion financière : Surveiller les performances financières des points de ventes, analyser les rapports financiers, et prendre des décisions basées sur des données pour maximiser la rentabilité.
Marketing et promotion : Concevoir et superviser des campagnes marketing pour accroître la visibilité des points de ventes F&B, attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante.
Gestion des fournisseurs : Négocier avec nos fournisseurs et en lien avec notre responsable des achats, sélectionner les meilleurs produits et services, et établir des partenariats qui soutiennent la qualité des offres f&b.
Conformité réglementaire : S'assurer que nos points de ventes respectent toutes les réglementations locales en matière de santé, de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'autres exigences légales.
Développement de nouveaux concepts : Explorer de nouvelles opportunités de développement, y compris l'élaboration de nouveaux concepts restauration, la création de partenariats ou l'expansion des services
Gestion des événements spéciaux : Superviser l'organisation d'événements spéciaux dans les restaurants, tels que des dîners thématiques, des soirées privées et d'autres événements qui contribuent à la notoriété et à la rentabilité des établissements.
Gestion des relations avec la clientèle : Établir et entretenir des relations avec la clientèle, recueillir des commentaires et des suggestions, et y répondre de manière appropriée.

Inspections

Vous devrez faire journalièrement le tour de tout l’hôtel et inspecter toutes zones après quoi vous ferez parvenir un rapport écrit succinct.
Vous devrez travailler un plan de maintenance et le soumettre au GM pour approbation
Vous devrez établir un plan de Deep cleaning hebdomadaire avec la Gouvernante générale
Toutes vos inspections devront être suivies d’un compte rendu écrit plaçant le GM en copie
Vous êtes responsable de toute l’opération de l’hôtel, en passant par sa propreté, gestion, apparence et image

Management et leadership

Encadrer, motiver et fédérer les équipes en instaurant un climat de travail positif et collaboratif.
Recruter, former et évaluer le personnel en lien avec les responsables de département (2 fois/an)
Promouvoir une culture d'excellence et de service client.

Développement et stratégie

Participer à l'élaboration de la stratégie commerciale et marketing de l'hôtel.
Développer des partenariats locaux et internationaux pour renforcer la notoriété de l'établissement.
Anticiper les tendances du marché et adapter l'offre pour maintenir la compétitivité.

Hygiène et sécurité

Assurer la conformité avec les normes légales et réglementaires (hygiène, sécurité, environnement).
Superviser les procédures liées à la sécurité des clients et des employés avec notre société de sécurité.

Recrutement

Vous êtes responsable de superviser le recrutement, à savoir :

• Informer HR des besoins dans les départements
• Travailler avec HR sur les descriptifs de poste et profil recherché
• Respecter le Manning et le budget
• Suivre et respecter la politique de l’entreprise en termes d’égalité des sexes, ethnie et discrimination
• Présenter 2 candidats au GM pour validation de tous les postes de manager et assistants managers

Développement des collaborateurs :

Vous serez responsable de conduire toute évaluation des chefs de départements que le GM devra valider. Les HODs sous votre direction devront conduire les évaluations de leurs Assistants avec votre validation, et enfin les HODs et leurs assistants ensemble devront conduire les évaluations du reste de l’équipe que vous devrez valider. Toute évaluation doit être soumise au HRM signée par l’employée et accompagnée de plan de développement.

Discipline et règles d’entreprise :

Reportez tous les problèmes disciplinaires des employés au HRM et GM avec votre plan d’action afin de remédier à la situation.
Assurez-vous de toujours suivre la loi du travail et ne pas aller à l’encontre de celle-ci.
Vous devrez vous assurer que les employés suivent et appliquent le règlement interne

Communication :

Vous planifierez vos réunions mensuelles avec tous les départements se tiendront la première semaine de chaque mois afin de tenir informées les équipes de nos résultats…
Vous vous assurerez qu’une réunion départementale organisée par le HOD pour toute son équipe a lieu mensuellement et une minute est envoyée au HR, GM et vous-même. Si des points ont été soulevés, nous nous donnons une semaine pour répondre à l’équipe sur la situation.
La communication sera au cœur de votre rôle journalièrement et un vrai focus en vous assurant :
Vous assurez le Morning Briefing de maximum 30mn se tendra journalièrement incluant les week-ends avec la présence de tous les HODs/Assistants (en leur absence) et GM :

• Ce briefing devra être communique ensuite pendant les briefings journaliers de chaque HOD
• Tous les employés devront se sentir implique et communiquer leurs idées
• Vous vous assurerez d’être à l’écoute et prendre en compte les points rapportes à votre attention avant de les partager avec voter GM et HR
• Une seule ligne de communication entre vous-même, le GM et tous les HODs
• Vous devrez vous assurer que tous les HODs connaissent les budgets et atteignent ces objectifs fixés
• Vous devrez vous assurer que les HODs soient créatifs et assument un service en ligne avec nos principes
• Vous devrez établir le calendrier des duties qui commenceront le samedi matin et s’achèveront les lundi matin. Le HOD sera en duty jusqu’à 22hrs.

COMPÉTENCES ET RESSOURCES REQUISES SUR LE POSTE

Études supérieures hôtellerie - restauration ou école de management hôtelier et/ou Formation professionnelle d’hôtellerie restauration ou École de Commerce / Management. Niveau Master apprécie
Expérience professionnelle opérationnelle et de management réussie de 5-8 ans dans l’hôtellerie de luxe avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du service sur un établissement similaire - 5 étoiles type Leading Hotel of the World.
Orientation vers le service, les résultats et la qualité
Possède de bonnes bases en gestion
Maîtrise la langue du pays et de l’anglais, connaissance d’une troisième langue étrangère serait un plus
Maîtriser l’outil informatique et des nouvelles technologies
Maîtriser les logiciels de gestion hôtelière (Opera, SAP : MM, TMS F&B…)
Maîtriser les produits et services de l’hôtel
Maîtriser l’ensemble des procédures Minor

QUALITÉS REQUISES SUR LE POSTE

Capacité d’analyse et d’anticipation
Capacité d’écoute et de dialogue
Diplomatie et maitrise de soi
Leadership
Esprit d’équipe, esprit commercial
Organisé, méthodique
Sens de l’initiative, force de proposition
Disponibilité et réactivité
Présentation soignée
Aptitude à fonctionner en réseau
Véhiculer les valeurs du groupe Minor

CONTRAINTES LIEES AU POSTE

Périodes de fortes activités
Établissement ouvert 7jours/7 et 24h/24
Travail les weekends et jours fériés
Horaires de travail variables