Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°250741 Ville : Flayosc Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 2025-02-24 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon profil Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Uniquement durant le CDD et la période d'essai Date de mise en ligne : 20/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.
Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 515 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.
Notre Domaine comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & 5 villas, trois salles de réunion, un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec une piscine intérieure, trois restaurants, deux terrains de tennis, deux piscines extérieures, un potager et une ferme animalière.
Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.
Notre culture d’entreprise, c’est l’excellence dans l’attention apportée à nos clients, la responsabilité au travers de notre engagement éco-responsable, l’authenticité et l’intégrité.
Descriptif de l’offre
Au “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.
Postulez au Château de Berne !
Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.
Vous serez en charge des missions suivantes :
Assiste le Chef dans ses fonctions et le remplace en son absence
Participe à l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Château de Berne.
Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec le chef.
Participe à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l'accompagnement de l'équipe.
Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste
Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs
Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...)
Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition…
Gérer l’équipe de cuisine(chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires)
Postes à pourvoir pour la saison 2025 !
Profil recherché
Vous êtes flexible, rigoureux(se) et polyvalent (e). Vous aimez encadrer et manager une équipe dans le respect de la culture de notre entreprise. Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum de deux sur le même poste dans un établissement étoilé. Vous maitrisez les règles HACCP. Vous aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade et vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.
Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature. Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.
AVANTAGES
Avantages
Deux jours de repos consécutifs
1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
Un cadre de travail unique
Participation à une journée d’intégration et à des activités culturelles et sportives lors d’une semaine dédiée à nos collaborateurs
Uniformes entretenus par l'hôtel
Une possibilité de logement tout équipé uniquement durant le CDD
Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°250741 Ville : Flayosc Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 2025-02-24 Horaire : Sans coupure Salaire : Selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Logement : Uniquement durant le CDD et la période d'essai Date de mise en ligne : 20/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Leadership | Permis de conduire | Polyvalence | Rigueur |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Art de Vivre | Elégance | Excellence | Raffinement |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Notre hôtel Relais & Châteaux cinq étoiles est une ode à la détente, au bien-être et aux incursions dans les magnifiques paysages naturels de Provence. Le Château de Berne promet à chaque hôte une palette unique d’expériences. De notre bistrot, labellisé Bib Gourmand, à notre restaurant gastronomique étoilé, notre offre gastronomique est le gage d’un voyage gustatif singulier et poétique. Plongez dans les traditions provençales en visitant notre cave et en dégustant nos superbes vins. Aux adeptes du bien-être, notre spa Cinq Mondes invite dans un autre monde. Les plus sportifs ne sont pas en reste et pourront se dépasser grâce à nos 100km de sentiers de randonnées et VTT. Séjourner au Château de Berne est la promesse d’un voyage provençal authentique, luxueux et inoubliable
Our five-star Relais & Châteaux hotel is an ode to relaxation, well-being and forays into the beautiful natural landscapes of Provence. The Château de Berne promises each guest a unique palette of experiences. From our bistro, labeled Bib Gourmand, to our starred gourmet restaurant, our gastronomic offer is the guarantee of a singular and poetic journey. Immerse yourself in the traditions of Provence by visiting our cellar and tasting our superb wines. Our Cinq Mondes spa is an invitation to another world for those who love well-being. The most athletic are not left out and will be able to surpass themselves thanks to our 100km of hiking and mountain bike trails. Staying at the Château de Berne is the promise of an authentic, luxurious and unforgettable Provencal journey.
