Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 3 mois

Domaine des Andéols

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Second de cuisine LA LOGGIA
Référence : n°250648
Ville : Saint-Saturnin-lès-Apt
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : 2025-02-15
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 3000 - 3500
Horaire : Avec coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Logement au besoin
Date de mise en ligne : 19/12/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/01/2025


Domaine des Andéols
Nombre de chambres et suites : 14
Site internet
http://www.facebook.com/Domaine-des-Andéols-116847041721208

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Domaine des Andéols recrute...

Second de cuisine LA LOGGIA (H/F)


Au cœur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève le Domaine des ANDEOLS, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante.Un domaine extraordinaire composé de onze maisons et 8 suites natures, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines. Chacune d’elles est unique et allie originalité, charme et confort, écrin d’une incroyable collection d’œuvres d’art, précieuses et insolites, passionnément réunis.

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Chef de Cuisine Adjoint au sein du restaurant LA LOGGIA, vous secondez le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion globale de la cuisine. Vous contribuez au bon déroulement du service gastronomique en respectant les standards de qualité de l’établissement.

  • Management de la brigade
  • Encadrer, organiser et superviser l'équipe de cuisine.
  • Former et accompagner les commis, apprentis et chefs de partie.
  • Participer à la gestion du planning et assurer la continuité en l’absence du Chef.
  • Production culinaire
  • Participer à la conception des menus en lien avec le Chef de Cuisine.
  • Assurer la mise en place et le bon déroulement du service en respectant les techniques de cuisine gastronomique.
  • Contribuer à l'innovation des plats, en mettant en avant des produits de qualité et de saison.
  • Respect des normes et qualité
  • Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
  • S’assurer de la qualité des produits réceptionnés et utilisés.
  • Garantir la satisfaction client grâce à la régularité des plats servis.
  • Gestion des stocks et coûts
  • Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements en lien avec le Chef.
  • Maîtriser les coûts matières et participer à l’optimisation des ratios.
  • Contribuer à la réduction des pertes alimentaires.
  • Collaboration inter-services
  • Travailler en étroite collaboration avec la salle pour assurer un service harmonieux.
  • Participer aux réunions opérationnelles.
PROFIL RECHERCHÉ

  • Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement complété par un BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent.
  • Expérience : Expérience confirmée en tant que Sous-Chef/Chef de Partie dans un restaurant gastronomique (minimum 2 ans)
  • Compétences techniques :
  • Maîtrise des techniques culinaires avancées.
  • Créativité et passion pour la gastronomie.
  • Connaissance des produits frais, locaux et de saison.
  • Compétences humaines :
  • Leadership, rigueur et capacité à encadrer une équipe.
  • Gestion du stress et réactivité en période de forte activité.
  • Sens de l’organisation et esprit d’équipe.
Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :

  • Restaurant d'entreprise
Horaires :

  • Disponible le week-end
  • Période de travail de 10 heures
  • Travail en journée
  • Travail en soirée
  • Travail les jours fériés
Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:

Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/02/2025


Poste recherché :
Second de cuisine LA LOGGIA
Référence : n°250648
Ville : Saint-Saturnin-lès-Apt
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : 2025-02-15
Horaire : Avec coupure
Salaire : 3000 - 3500
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Logement au besoin
Date de mise en ligne : 19/12/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/01/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Discrétion | Excellent relationnel | Réactivité | Sens de l'organisation | Rigueur |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au coeur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève les Andéols, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante.
Un lieu extraordinaire qui représente au total 24 hectares composé de 19 maisons et suites calmes, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines qui peuvent accueillir 56 personnes au total.
Chacune d’elles est unique et allie originalité, charme et confort, écrin d’une incroyable collection d'objets rares, précieux et insolites, passionnément réunis par Patrizia et Olivier Massart maîtres des lieux. Immuable, telle est la nature même des Andéols. Avec chaque année l’art et la volonté de pousser plus loin encore le raffinement et l’exclusivité. Les
repas imaginés par le chef et savourés sous le platane multi-centenaire ; les expositions organisées avec le galeriste parisien Kamel Mennour ; et toutes les découvertes à faire en ce pays aux paysages et aux évènements infinis…

Site internet : https://www.andeols.com/fr/

Domaine des Andéols

Nombre de chambres et suites : 14
Site internet
http://www.facebook.com/Domaine-des-Andéols-116847041721208



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Domaine des Andéols propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Chef de cuisine (H/F)
  • Second de cuisine LE PLATANE (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    • piscine extérieure
    • La salle à manger
    • Suite Nature

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