Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°250507 Ville : Saint-Saturnin-lès-Apt Pays : France Contrat : CDD Durée : 4 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 3000 - 3400 Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Logement si besoin Date de mise en ligne : 18/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Au cœur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève le Domaine des ANDEOLS, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante.Un domaine extraordinaire composé de onze maisons et 8 suites natures, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines. Chacune d’elles est unique et allie originalité, charme et confort, écrin d’une incroyable collection d’œuvres d’art, précieuses et insolites, passionnément réunis.
MISSIONS PRINCIPALES
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire du restaurant « Le Platane ». Vous veillez à offrir à nos clients une expérience gastronomique exceptionnelle dans un esprit bistronomique. Votre créativité, votre rigueur et votre leadership seront essentiels pour garantir la qualité des plats et l'efficacité de l'organisation en cuisine.
Conception et création culinaire :
Créer et renouveler régulièrement la carte en accord avec les saisons et les produits locaux.
Proposer des plats créatifs, modernes et savoureux, fidèles à l'esprit bistronomique.
Mettre en valeur les produits frais, bio et de proximité dans chaque assiette.
Gestion des approvisionnements et du budget :
Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes dans le respect du budget alloué.
Contrôler les livraisons, les stocks et assurer la gestion des matières premières pour éviter le gaspillage.
Négocier avec les fournisseurs pour garantir la meilleure qualité au meilleur prix.
Encadrement de l'équipe cuisine :
Recruter, former et manager l'équipe de cuisine.
Planifier et organiser les tâches en cuisine pour garantir une production efficace et fluide.
Assurer la motivation et le développement des compétences de chaque membre de l'équipe.
Garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :
Appliquer rigoureusement les normes HACCP.
Veiller à la propreté et à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Assurer le respect des protocoles de sécurité pour le personnel.
Participation à l'expérience client :
Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et de qualité.
Réaliser des présentations de plats harmonieuses et appétissantes.
Être attentif aux retours des clients pour adapter l'offre si nécessaire.
COMPÉTENCES REQUISES
Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
Créativité et capacité à innover.
Connaissance des produits locaux, bio et de saison.
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un restaurant bistronomique ou gastronomique.
Formation culinaire type CAP/BEP, BAC Pro cuisine ou équivalent.
Passion pour la cuisine, créativité et esprit d'initiative.
Sens du leadership et capacité à travailler en équipe.
Dynamisme, rigueur et excellent relationnel.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 3 000,00€ à 3 400,00€ par mois
AVANTAGES
Avantages :
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Période de travail de 10 heures
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Formation:
CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/05/2025
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°250507 Ville : Saint-Saturnin-lès-Apt Pays : France Contrat : CDD Durée : 4 mois Horaire : Avec coupure Salaire : 3000 - 3400 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : Logement si besoin Date de mise en ligne : 18/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Discrétion | Excellent relationnel | Réactivité | Sens de l'organisation | Rigueur |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au coeur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève les Andéols, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante.
Un lieu extraordinaire qui représente au total 24 hectares composé de 19 maisons et suites calmes, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines qui peuvent accueillir 56 personnes au total.
Chacune d’elles est unique et allie originalité, charme et confort, écrin d’une incroyable collection d'objets rares, précieux et insolites, passionnément réunis par Patrizia et Olivier Massart maîtres des lieux. Immuable, telle est la nature même des Andéols. Avec chaque année l’art et la volonté de pousser plus loin encore le raffinement et l’exclusivité. Les
repas imaginés par le chef et savourés sous le platane multi-centenaire ; les expositions organisées avec le galeriste parisien Kamel Mennour ; et toutes les découvertes à faire en ce pays aux paysages et aux évènements infinis…
