Poste recherché : Maître d'hôtel Référence : n°250322 Ville : Aix en Provence Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Non Date de mise en ligne : 16/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Les Lodges Sainte Victoire, Hôtel & Spa 5 étoiles niché en campagne aixoise, à 5 minutes du centre ville, recherche pour l'Atelier des Lodges, le restaurant bistronomique de son hôtel, un / une Maître d'Hôtel.
SA MISSION
Rattaché à la direction générale de l'hôtel et à la responsable de la restauration, le Maître d'Hôtel supervise le service en salle, coordonne les équipes de serveurs, et assure la qualité de l’accueil et du service. Il est le garant de l’expérience client en salle et travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir une prestation de haut niveau.
SES ACTIVITES
Supervision du Service en Salle : • Organiser et coordonner le service des repas, en veillant à ce que le personnel serve de manière fluide et professionnelle. Participer au service. • Accueillir les clients, les installer à leur table et leur expliquer le menu ou les spécialités du jour. • Superviser la prise de commandes, le service des plats et des boissons, en veillant à la qualité et à la présentation des produits.
Gestion de l'Équipe de Salle : • Diriger, motiver et encadrer l’équipe de serveurs pour assurer un service efficace et de qualité. • Former et accompagner les nouveaux membres du personnel sur les standards de service. • Répartir les tâches et organiser les plannings de l’équipe de salle selon les besoins du service. • Veiller à la bonne communication entre la cuisine et la salle pour assurer un service fluide.
Relation Client et Satisfaction : • Créer une ambiance chaleureuse et professionnelle pour garantir la satisfaction des clients pendant leur repas. • Résoudre rapidement toute réclamation ou demande spéciale, en apportant une réponse satisfaisante. • Assurer un suivi de la satisfaction client tout au long du service et après le départ des clients, si nécessaire. • Gérer la réservation des tables et optimiser le taux de remplissage de la salle.
Coordination avec la Cuisine et les autres Départements : • Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir que les plats soient servis dans les délais et respectent les standards de qualité. Travailler en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel afin de garantir aux clients une expérience optimale. • Participer à la gestion des stocks de vaisselle et de linge, en veillant à ce qu’il y ait toujours le nécessaire pour un service fluide. • S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sont scrupuleusement respectées dans la salle.
Gestion Administrative et Organisation : • Effectuer la mise en place et le nettoyage des espaces de salle, en garantissant que tout est en ordre avant l’arrivée des clients. • Suivre les commandes et le service de boissons, en assurant la gestion de la caisse et le traitement des paiements. • Établir les rapports de fin de service et transmettre les informations à la direction.
SES COMPETENCES : savoir–faire / savoirs / savoir-être
• Pratique d’une langue étrangère : l’Anglais • Bac+2 à Bac+3 en Hôtellerie-Restauration • Excellente maîtrise des techniques de service en salle, des normes d’hygiène et de sécurité. • Connaissance des cartes de menus, des vins et des boissons. • Maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, réservations). • Leadership • Sens de l’organisation • Capacité à motiver une équipe • Excellentes compétences en communication et gestion de la relation client • Connaissance des codes en hôtellerie de luxe et présentation soignée • Rigueur et professionnalisme • Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
PRINCIPAUX OBJECTIFS :
. Satisfaction client : Maintenir un taux de satisfaction client élevé concernant l’accueil et le service en salle (mesuré par des enquêtes de satisfaction, avis en ligne, ou retours directs). . Gestion du service : Superviser le service en salle pour garantir que les commandes sont servies dans les délais et selon les standards de qualité. . Leadership et gestion de l’équipe : Assurer une gestion efficace de l’équipe de serveurs, barmans et autres membres du personnel en salle. . Planification des plannings : Créer des plannings hebdomadaires optimisés pour l’équipe de salle en fonction des besoins de l’hôtel, en assurant une couverture adéquate pour chaque service. . Optimisation du service et des ventes : Augmenter le chiffre d'affaires en optimisant la mise en place des tables, la gestion des commandes et en proposant activement des ventes additionnelles (vins, desserts, etc.). . Formation continue du personnel : Former 100 % des nouveaux employés aux procédures de service, aux standards de l’hôtel et à l’hygiène, avec des évaluations de performance mensuelles. . Gestion des plaintes et réclamations : Traiter les plaintes des clients rapidement et efficacement, avec un taux de résolution positive et un suivi personnalisé pour chaque réclamation. . Gestion des coûts : Maintenir les coûts opérationnels (fournitures, consommables) sous contrôle, avec un objectif de réduction des pertes, tout en garantissant un service de qualité. . Coordination avec les autres départements : Assurer une communication fluide avec les autres départements (cuisine, bar, réception, etc.) pour garantir une expérience client optimale. • Maintien des normes d’hygiène et de sécurité : Veiller à ce que les normes d’hygiène et de sécurité soient respectées en salle, avec des contrôles réguliers et un bon taux de conformité.
AVANTAGES
CDI en 39 h. Deux jours de repos consécutifs. Le moins de coupures possible ( environ deux par semaines) Paniers Repas / Mutuelle / Primes Salaire selon profil.
Poste recherché : Maître d'hôtel Référence : n°250322 Ville : Aix en Provence Pays : France Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 16/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
La douceur de vivre à la provençale
Hôtel & Spa 5 étoiles à quelques minutes à peine du Cours Mirabeau à Aix en Provence.
La montagne Sainte-Victoire domine Aix-en-Provence, elle vous fait face et vous invite au calme et à la méditation.
Respirez, fermez les yeux et imaginez-vous dans la peau de Cézanne qui réalise près de 80 toiles de celle que l’on surnomme
« la montagne bleue » en raison de ses couleurs subtiles et changeantes…
Entre vignes et oliviers, vous trouverez un superbe domaine de 5 hectares qui cache une bâtisse de caractère datant du 18ème siècle.
Loin de la folie de la ville, à l’abri des regards, nous offrons le luxe d’une parenthèse enchantée de quiétude, sous les rayons bienveillants du soleil.
Comme une maison de famille
Passée maître dans l’art de recevoir, l’équipe des Lodges Sainte Victoire sait rester discrète et attentive à vos moindres désirs.
Les employés se décrivent eux-mêmes comme une famille et se plaisent à considérer chaque hôte franchissant la porte des Lodges Sainte Victoire comme un de ses nouveaux membres.
Dans une ambiance conviviale, nous prenons soin de nos invités, avec une bonne humeur et un dynamisme communicatifs.
