Poste recherché : Sous chef de cuisine Référence : n°250273 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2900 Horaire : Avec coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 16/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Grand Hôtel La Cloche - Mgallery Collection recrute...
Sous chef de cuisine (H/F)
Rejoignez le Grand Hôtel La Cloche, établissement mythique datant de 1424 et entièrement rénové dans un style contemporain !
Hôtel 5 étoiles, fleuron des Hôtels Bourgogne Qualité et de la marque franchisée MGallery, l’établissement dispose de 88 chambres, dont 5 suites et appartements, 1 restaurant gastronomique, 1 bar, 600 m2 de salons de réceptions, 1 spa, 1 jardin. www.hotel-lacloche.fr
En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire du Grand Hôtel La Cloche
Votre rôle est de faire vivre une expérience culinaire et apporter de l’émotion à nos clients dans un établissement reconnuVous secondez notre chef de cuisine Laurent Peugeot dans la gestion de la cuisine, créer les offres restauration, actuelles, locales, adaptées aux besoins clients, en garantissant variété et saisonnalité pour l’ensemble des points de vente : restaurant, room service, snacking bar, banqueting.
Manager une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, cuisine et plonge, en les développant et garantissant une cohésion et ouverture avec l’équipe de salle.
Vous êtes le garant de la qualité, de l'innovation, de la gestion, du respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de votre cuisine.
Véritable leader d’une équipe de 15 collaborateurs (cuisine, pâtisserie, plonge), votre rôle est de développer vos collaborateurs et garantissant une cohésion et une ouverture avec l’équipe de salle, tout en maitrisant les volets RH de votre service (formation et développement du personnel, élaboration des plannings, suivi des horaires) et financiers (contrôles des coûts, suivi des inventaires, amélioration du chiffre d’affaire).
Votre expérience et vos qualités:Vous disposez au minimum d'un an d’expérience en qualité de Sous-Chef de cuisine, acquise en restauration gastronomique.
Passionné par son métier, véritable homme de terrain et manager de proximité, a le goût de fédérer, transmettre et travailler avec les différents partenaires et corps de métiers. Leader, créatif, gestionnaire.
Expérience confirmée en tant que Sous-Chef de Cuisine dans un hôtel 5 étoiles ou dans un établissement étoilé gastronomique.
Connaissances et application des normes HACCP
Connaissance en gestion (achats, stocks, inventaires...)
Passionné par la cuisine gastronomique et créatif
Sens de l'accueil et de la qualité de service
Sens de l'organisation et gestion des priorités
AVANTAGES
Rejoindre un établissement mythique, fleuron des Hôtels Bourgogne Qualité et de la marque franchisée MGallery, à forte notoriété locale et développer une cuisine haut de gamme et gastronomique sur l'ensemble des points de vente aux côté d'un chef reconnu et passionné.
Travailler pour une compagnie propriétaire à dimension familiale, dans un environnement convivial et une superbe région gastronome.
Bénéficier d’une rémunération fixe attractive, avec bonus annuel sur objectifs, avantages Accor réservés aux collaborateurs.
Travail en coupure 4 jours par semaine / 3 jours de repos hebdomadaires Badgeuse pour un suivi des heures travaillées Parking a disposition des collaborateurs durant les heures de travail
Poste recherché : Sous chef de cuisine Référence : n°250273 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : 2900 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 16/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Grand Hôtel 5 étoiles La Cloche est un véritable monument de Dijon. Il dresse fièrement sa majestueuse façade néo-classique devant le jardin public Darcy, idéalement situé au cœur même de la cité des ducs de Bourgogne. Le Grand Hôtel La Cloche participe à la renommée de Dijon dans le monde entier. Étant le seul hôtel 5 étoiles de la ville, il met à l'honneur avec élégance ce sens de l'accueil si particulier qu'on ne trouve que dans l’hôtellerie de prestige.
Quel est le point commun entre Alphonse de Lamartine, Napoléon III, Auguste Rodin, Bourvil, Grace de Monaco, Joan Baez, Joe Cocker, Luc Besson, MC Solaar, Jean Dujardin et d'autres grandes personnalités ? Elles ont toutes séjourné dans cet hôtel historique de Dijon. C'est en 2013 que le Sofitel La Cloche est devenu le Grand Hôtel La Cloche, pour intégrer la prestigieuse collection des hôtels de charme MGallery by Sofitel. La famille Jacquier, propriétaire des lieux, a su investir et moderniser l'établissement, pour lui conférer les qualités d'un palace.
L'établissement offre une vue d'exception sur la capitale de la Bourgogne et sa magnifique place Darcy, composé de 88 chambres, dont 5 sont de grandes suites et une suite de prestige de 100 m2, l'hôtel dispose également d'un spa by La Cloche intimiste qui s’étend sur 200 m2. Il comprend un sauna et un hammam, une douche à expérience multisensorielle, une ligne de nage à contrecourant, des animations de jets massant et 3 cabines spacieuses.
Agrémenté d'un bar et d'un restaurant gastronomique « Les Jardins by La Cloche », fréquentés par les résidents de l'hôtel, comme par les habitants de Dijon ainsi que de 3 salles de séminaires et 3 salons de réception, le Grand Hôtel La Clôche une véritable destination !
