Poste recherché : Chef(-fe) de Cuisine - Contrat Saisonnier Référence : n°250080 Ville : Biarritz Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Date de mise en ligne : 13/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/12/2024
Construit à Biarritz en 1854 par Napoléon III en gage d’amour pour son épouse l’Impératrice Eugénie, l’Hôtel du Palais, unique Palace de la Côte Atlantique est un Palace d’exception offrant une vue spectaculaire sur l’Océan.
Notre hôtel fait partie de la prestigieuse marque « Unbound Collection By Hyatt ». Également membre du Comité Colbert, institution renommée, l’Hôtel du Palais a reçu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant », ses façades et ses toitures étant inscrites aux monuments historiques.
Suite à de belles rénovations, l’Hôtel du Palais rajeuni et embelli propose aujourd’hui 142 chambres dont 56 Suites dans l’esprit second empire avec des touches de modernité, donnant soit sur les jardins, la piscine et la Grande Plage de Biarritz, l’Océan ou la Cour d’honneur et la ville.
Le nouveau «Bar Napoléon III», le « Lounge » pour des collations légères tout au long de la journée ainsi que le « Sunset », restaurant de la piscine extérieure d’eau de mer chauffée à 29°. Sans oublier la terrasse aux beaux jours.
Différentes expériences culinaires raffinées et inspirées des produits locaux de saison du Pays Basque provenant de la terre et de la mer. Des expériences à l’image de la région, authentique et unique ; un cadre magique entre océan et montagne.
Pour compléter le bien-être de ses hôtes, l’Hôtel du Palais propose face à l’Océan, le Club & le Spa Impérial. Un havre de paix de 3000 m2 offre des soins visage et corps de la Maison Guerlain, un Institut du cheveu Leonor Greyl, un espace aquatique équipé d’une piscine intérieure d’eau douce avec nage à contrecourant, 2 hammams, 2 bains à remous et un centre de fitness.
L’Hôtel du Palais compte aussi six salons de tailles différentes pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes. Le Salon Impérial, l’ancienne salle de Bal de Napoléon III et Eugénie, le Salon Alphonse XIII, le Salon Edouard VII, le Salon Les Ateliers et le Salon Mathilde.
Des lieux prestigieux et emblématiques bénéficiant de la lumière naturelle et pour certains, disposant d’une terrasse avec vue sur l’Océan. Ils se prêtent à merveille à l’organisation de réceptions privées, mariages, anniversaires, ou réunions, assemblées générales, conférences et lancements de produits.
Hôtel du Palais recrute...
Chef(-fe) de Cuisine - Contrat Saisonnier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Résumé
Cliquez pour découvrir l’Hôtel du Palais, situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et Sept salons privés.
« We care for people so they can be their best »
Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.
Qualifications
Département : Cuisine
Vous reportez au : Chef Exécutif
Vos atouts :
Formation en Hôtellerie/Restauration exigée, de préférence en cuisine.
Expérience de 5 à 7 ans sur un poste similaire, de préférence dans un établissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire ou de luxe.
Compétences managériales solides et expérience en gestion d’équipe.
Capacité à innover, transmettre des savoir-faire, communiquer efficacement et organiser les opérations de cuisine.
Respect rigoureux des procédures de travail, des normes d’hygiène et de sécurité.
Connaissance approfondie des techniques de manipulation et de préparation des aliments.
Compétence dans le contrôle du niveau de qualité des plats, des portions et de la présentation des assiettes.
Surveillance quotidienne du coût des aliments et des coûts de main-d'œuvre, avec l'objectif d'atteindre l'efficacité maximale tout en respectant les standards de qualité.
Votre périmètre :
Collaboration directe avec le département de la Restauration et l'ensemble des équipes opérationnelles de l'Hôtel.
Responsable du Restaurant Le Sunset, supervisant la création et la mise en œuvre des menus, la gestion des commandes, ainsi que la planification des services.
Encadrement d'une brigade de cuisine de 7 personnes, en veillant à l'efficacité, la motivation et la qualité du service de chaque membre de l’équipe.
Participation active à l’élaboration des menus en collaboration avec le Chef Exécutif, en prenant en compte les tendances culinaires, les retours clients et les saisons.
Supervision de la gestion des stocks, du suivi des inventaires, et de la commande des matières premières.
Garant de la gestion des coûts alimentaires et de la qualité des plats servis, en mettant en œuvre des procédures pour maximiser l'efficacité de la production tout en préservant les standards de l'hôtel.
Formation, développement et évaluation des membres de l’équipe, assurant leur montée en compétences et leur engagement envers les objectifs du service.
Suivi des procédures de nettoyage, de sécurité et d'hygiène au sein de la cuisine.
À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.
Poste recherché : Chef(-fe) de Cuisine - Contrat Saisonnier Référence : n°250080 Ville : Biarritz Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 13/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/12/2024
