Poste recherché : Boulanger Epicerie Gourmande Référence : n°249958 Ville : Cassis Pays : France Contrat : CDD Date de début du contrat : 2025-03-11 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité Date de mise en ligne : 12/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Merci pour tout l'intérêt que vous porterez à rejoindre nos équipes aux Roches Blanches. Dans un lieu unique en France et préservé, vous pourrez exercer et faire briller votre passion. Nous mettrons tout en oeuvre afin que vous la partagiez avec joie
NOS VALEURS
Altruisme | Amour du client | Bienveillance | Excellence |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Construite en 1877 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.
Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.
Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.
Les offres de restauration permettent aux invités de d'éveiller leurs sens :partager un moment de détente lors d'une partie de pétanque avec la possibilité de grignoter et se rafraîchir, ou dans l'un de nos restaurants, les Belles Canailles, cuisine raffinée avec vue à 180° sur la Méditerrannée, Le Rocco, cuisine moderne basée sur l'échange et la découverte dans une ambiance joyeuse, ou encore le Loup Bar, gastronomie légère et naturelle, un moment hors du temps pour déguster des plats al fresco.
C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.
Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !
Les Roches Blanches recrute...
Boulanger Epicerie Gourmande (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Les Roches Blanches recrute... Boulanger (H/F)
Pour ses 4 restaurants dont son restaurant Signature LES BELLES CANAILLES et sa toute nouvelle pâtisserie - épicerie gourmande située en plein centre de Cassis, l'hôtel Les Roches Blanches cherche un Boulanger, pour collaborer aux cotés du Chef Exécutif Nicolas SINTES et du Chef Pâtissier Valentin FABRY
Missions Générales :
Appliquer les standards qualitatifs des restaurants
Respecter et assurer la mise en application des procédures d’hygiène et des normes HACCP ;
Respecter et assurer la mise en application des normes de sécurité du restaurant ;
Appliquer les procédures de travail données par son supérieur hiérarchique et utiliser les fiches techniques relatives à son poste ;
Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ;
Effectuer toute tâche raisonnable qui lui est déléguée par son supérieur de façon propre et organisée ;
Respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition.
Assurer une gestion rigoureuse du service
Vérifier l’arrivage des marchandises nécessaires : qualité et quantité;
Ranger et maintenir propre les enceintes réfrigérées et neutres de sa partie ;
Réaliser la mise en place nécessaire au service ;
Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie ;
Assister le chef de partie dans la confection des mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques, les délais et la présentation déterminés ;
Réaliser des préparations selon les recettes de base (pâtes, crèmes, et coulis…) ;;
Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par le chef et/ou son/ses second(s) ;
Participer au nettoyage du matériel et des équipements de la cuisine sous le contrôle de son chef de partie ;
Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises dont il dépend ;
Etablir la mise en place nécessaire pour le service suivant ;
Participer aux inventaires journaliers, hebdomadaires et mensuels.
Communiquer avec tous les intervenants de l’opération
Être ambassadeur des valeurs de l’hôtel Les Roches Blanches en assurant et diffusant la bonne image de l’établissement en interne et en externe ;
Signaler au chef ou au sous-chef les problèmes techniques ou humains rencontrés ;
Assister aux réunions de service ;
Assurer un rôle de relais dans la transmission des informations ascendantes et descendantes ;
Être un élément moteur pour l’équipe.
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
PROFIL RECHERCHÉ
Formation / Expériences professionnelles
Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier ainsi qu'une expérience significative en pâtisserie
Langues : maîtrise de la langue du pays, l'anglais est en plus
Aptitudes / Qualités
Une approche centrée sur l’expérience client, mettant en avant la convivialité, le sens du détail et une attitude accueillante. Pour garantir une dynamique harmonieuse, il est essentiel que chaque membre développe des qualités telles que la curiosité, l’ouverture d’esprit, l’initiative et une aisance naturelle dans les relations humaines.
Connaissance des normes HACCP
Disponibilité et réactivité
Force de proposition
Créativité
Sens du détail et de la qualité
Sens de l'organisation
Capacité à travailler en équipe
Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement durant la saison.
AVANTAGES
Indemnités repas
Badge de stationnement
Badge Café
Uniforme fourni
Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
Poste recherché : Boulanger Epicerie Gourmande Référence : n°249958 Ville : Cassis Pays : France Contrat : CDD Date de début du contrat : 2025-03-11 Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Logement : Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité Date de mise en ligne : 12/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
