Les Roches Blanches recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Les Roches Blanches recrute...
Commis Barman/aid (H/F)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Commis Barman/aid. Rattaché/e au Chef Barman et son adjoint(e), vous aurez pour missions :

Relation client

• Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel.
• Optimiser la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ;
• Réserver un accueil chaleureux et personnalisé aux clients, appeler le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
• Instaurer un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils ;
• Etablir de bonnes relations avec le client, le conseiller et le fidéliser ;
• Être attentif et respecter la demande du client.

Technique métier/production

• Être garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service ;
• Garantir la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
• Veiller à la fiabilité des équipements et signaler les besoins d'interventions techniques ;
• Faire respecter la législation applicable aux débits de boissons.

 
Assurer une gestion rigoureuse du service

• Assurer la facturation et les encaissements des prestations vendues ;
• Être responsable de son fonds de caisse ;
• Mettre en valeur son offre bar et participer à l'animation du lieu ;
• Prendre les commandes, assurer le service et l'encaissement ;
• Connaître tous les produits du bar et de la carte (fiches techniques boissons) ;
• Assurer l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque ;
• Assurer le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence ;
• Veiller à la pérennité du matériel mis à sa disposition ;
• Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente ;
• Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'établissement ;
• Communiquer et coopérer étroitement avec les autres services (cuisines, bars, lobby, banquet, restaurant…).

 
Commercial / Vente

• Connaître les prestations proposées par l'hôtel et les valoriser pour fidéliser les clients ;
• Eviter tout gaspillage et pertes de marchandises, en respectant les fiches techniques, les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel ;
• Mettre en valeur les cocktails et les produits du bar.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Maîtriser et respecter au quotidien les normes d'hygiène réglementaires HACCP ;
• Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie…) ;
• Respecter les engagements de la Charte Environnement pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage…).

 
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation / Expériences professionnelles

• Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
• Langues : maîtrise de la langue du pays, ainsi que de l'anglais afin d'interagir avec la clientèle, une troisième langue est en plus

Aptitudes / Qualités

Une approche centrée sur l’expérience client, mettant en avant la convivialité, le sens du détail et une attitude accueillante. Pour garantir une dynamique harmonieuse au sein de l’équipe bar, il est essentiel que chaque membre développe des qualités telles que la curiosité, l’ouverture d’esprit, l’initiative et une aisance naturelle dans les relations humaines.

• Esprit d’équipe ;
• Disponibilité ;
• Rigueur ;
• Méthodique et organisé ;
• Excellente présentation ;
• Ponctualité ;
• Motivé ;
• Sens du détail.

Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement durant la saison.