Commis de cuisine tournant (H/F)
Qui sommes-nous :
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
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Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
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Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
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Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
Sous la direction du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique, en appliquant et en faisant appliquer les standards de qualité. Vos missions quotidiennes seront les suivantes :
- Garantir la préparation et la qualité des plats servis à la carte de nuit, dans le respect des standards d'excellence d'un hôtel 5 étoiles.
- Assurer la mise en place et la préparation des plats à la carte de nuit selon les recettes et standards définis.
- Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats avant leur envoi en salle ou en chambre
- Gérer l'activité culinaire de nuit, en collaboration avec le personnel présent.
- Veiller à une organisation optimale de la cuisine nocturne pour garantir une fluidité des services.
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
- Contrôler les dates de péremption et l'état des produits utilisés.
- Veiller à l'approvisionnement des denrées nécessaires pour le service de nuit.
- Informer le responsable des besoins ou des éventuelles ruptures de stock.
- Utiliser et entretenir le matériel de cuisine en respectant les consignes d'utilisation.
- Signaler immédiatement toute panne ou dysfonctionnement.
- Être attentif aux retours des clients nocturnes et proposer des solutions pour répondre à leurs attentes.
Profil recherché :
- Diplômé(e) d'un CAP/BEP cuisine ou équivalent
- Vous disposez d'une première expérience similaire dans le secteur de l'hôtellerie/restauration
- Sens de l'organisation et capacité à travailler de manière autonome.
- Rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à gérer la pression et à respecter les délais.
Les détails pratiques :
- Type de contrat : CDI
- Lieu : Courchevel
- Quand : Dès que possible
- 1 Shift de nuit pendant 1 semaine dans le mois
Avantages :
- 300 ? de prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Mobilité intragroupe
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan & Dokhan : Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Commis de cuisine tournant (H/F)
