Poste recherché : Chef de partie cuisine Référence : n°249800 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Date de mise en ligne : 11/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Rejoignez la brigade du Chef Mathieu Charrois au poste de Chef de Partie ! Sous la direction du Chef et du Sous Chef, vous aurez pour missions :
Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:
- Le Bar Le Dôme - La Brasserie Epona - Le Room Service - Le Banquet L’Académie
Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité.
S’assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition.
S’assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats…) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail.
Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d’éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
Participer à l’organisation du service et veiller à l’entretien des différents postes de travail.
Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l’exécution.
Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l’économat en fonction du bon de commande et s’assure de l’efficacité du stockage.
Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie
Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie
"Liste non exhaustive"
Si vous vous reconnaissez dans le profil suivant, n'hésitez plus !
École hôtelière ou expérience équivalente.
Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans.
Avoir un talent culinaire affirmé.
Posséder un esprit créatif.
Posséder des connaissances en gastronomie.
Maîtriser les normes HACCP.
Maîtriser l’anglais.
Avoir des notions en gestion des coûts matières.
Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
Avoir une excellente présentation.
Avoir le sens de la communication.
Être en capacité à travailler sous situation de stress.
Aptitude à travailler en équipe.
AVANTAGES
Nos avantages:
CDI temps complet - deux jours de repos consécutifs – Shifts continus sans coupure
Travailler dans le meilleur hôtel de France (World Travel Awards 2021, 2022, 2023 et 2024) et dans le meilleur bar d'hôtel au monde (Prix Villégiature 2021) 💯
De chouettes locaux dans le plus bel établissement de la ville 🦁
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe ⛱️
Une mutuelle pour vous et votre famille prise en charge à hauteur de 70%
Prime d'intéressement sur les performances collectives 🏆
Prise en charge des titres de transport à hauteur de 75% 🚌 et un forfait mobilité durable pouvant aller jusqu’à 150€ Brut par an
Une cantine connectée et engagée ♻️🍓
Des événements internes avec les équipes🥂
L'opportunité de monter rapidement en compétences et de prendre des responsabilités 🚀
Une journée payée pour participer à une activité de bénévolat🤝
Un CSE actif et engagé pour les équipes
Vivez une expérience client avec une nuit offerte au sein de l'intercontinental Lyon- Hotel Dieu (à la validation de votre période d'essai) 🌞
Et enfin… Rejoindre une équipe passionnée et engagée 🍀
Poste recherché : Chef de partie cuisine Référence : n°249800 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 11/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d’exception.
Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. Dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.
