Les Roches Blanches recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Les Roches Blanches recrute...
1er Barman (H/F)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e 1er Barman. Rattaché/e au Chef Barman, vous aurez pour missions :

Relation client

• Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel.
• Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ;
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé aux clients, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
• Instaure un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils ;
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise ;
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
• Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Chef Barman / Responsable de restauration.

Technique métier/production

• Contrôle la rotation des stocks softs, alcools et du petit matériel hôtelier (PMH), identifie les besoins ;
• Elabore la carte des cocktails et imagine de nouvelles créations ;
• Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service ;
• Assure la bonne coordination du travail avec les services périphériques (restaurant, réception...) ;
• Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
• Veille à la fiabilité des équipements qui lui sont rattachés et signale les besoins d'interventions techniques ;
• Fait respecter la législation applicable aux débits de boissons ;
• S'assure de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel.

Management des équipes / implication transverse

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'établissement ;
• Se mobilise dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ;
• Anime et veille à créer une bonne ambiance de travail ;
• Supervise et contrôle la mise en place de son bar ;
• Assure la bonne coordination du travail avec les services périphériques (restaurant, réception...) ;
• Assure la formation technique et commerciale de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution ;
• Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect du port des uniformes et à leur tenue ;
• Mobilise son équipe dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ;
• Anime l'équipe de barmen et veille à créer une bonne ambiance de travail ;
• Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son équipe ;
• Veille au respect de la législation du travail dans son service.

Commercial / Vente

• Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ;
• Développe les ventes par son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ;
• Met en valeur les cocktails et les produits du bar ;
• Est acteur dans l'ambiance et l'animation de son bar ;
• S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.

Gestion

• Gère les mouvements de stock, participe aux inventaires ;
• Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Maîtrise et respecte au quotidien les normes d'hygiène réglementaires HACCP ;
• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie…) ;
• Respecte les engagements de la Charte Environnement pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage…).

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation / Expériences professionnelles

• Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
• Langues : maîtrise de la langue du pays, ainsi que de l'anglais afin d'interagir avec la clientèle, une troisième langue est en plus

Aptitudes/Qualités

Une approche centrée sur l’expérience client, mettant en avant la convivialité, le sens du détail et une attitude accueillante. Pour garantir une dynamique harmonieuse au sein de l’équipe bar, il est essentiel que chaque membre développe des qualités telles que la curiosité, l’ouverture d’esprit, l’initiative et une aisance naturelle dans les relations humaines.

• Esprit d’équipe ;
• Disponibilité ;
• Rigueur ;
• Méthodique et organisé ;
• Excellente présentation ;
• Ponctualité ;
• Motivé ;
• Sens du détail ;
• Pédagogue.

Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement