Poste recherché : Demi Chef de partie Référence : n°249695 Ville : Cassis Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 8 à 9 mois Date de début du contrat : 2025-03-25 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon profil Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité. Date de mise en ligne : 10/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Merci pour tout l'intérêt que vous porterez à rejoindre nos équipes aux Roches Blanches. Dans un lieu unique en France et préservé, vous pourrez exercer et faire briller votre passion. Nous mettrons tout en oeuvre afin que vous la partagiez avec joie
NOS VALEURS
Altruisme | Amour du client | Bienveillance | Excellence |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Construite en 1877 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.
Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.
Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.
Les offres de restauration permettent aux invités de d'éveiller leurs sens :partager un moment de détente lors d'une partie de pétanque avec la possibilité de grignoter et se rafraîchir, ou dans l'un de nos restaurants, les Belles Canailles, cuisine raffinée avec vue à 180° sur la Méditerrannée, Le Rocco, cuisine moderne basée sur l'échange et la découverte dans une ambiance joyeuse, ou encore le Loup Bar, gastronomie légère et naturelle, un moment hors du temps pour déguster des plats al fresco.
C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.
Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !
Les Roches Blanches recrute...
Demi Chef de partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Les Roches Blanches recrute... Demi Chef de Partie (H/F)
Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e 1/2 Chef de partie . Rattaché au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions :
Soutenir le Premier Chef de Partie et le Chef de Partie :
Exécuter les tâches confiées par le Premier Chef de Partie ou le Chef de Partie pour assurer un service fluide.
Assister dans la préparation des plats en respectant les instructions données.
Remonter les besoins ou les éventuelles difficultés rencontrées sur son poste.
Être disponible pour renforcer les équipes selon les priorités définies par la hiérarchie.
Participer à la production culinaire :
Effectuer les préparations de base : découpe, mise en place, cuisson simple, sauces et accompagnements.
Respecter les fiches techniques et les standards définis pour chaque préparation.
Participer activement au service en aidant à la finition et au dressage des plats.
Maintenir une régularité et une précision dans l’exécution des tâches culinaires.
Assurer la bonne organisation de son poste :
Préparer et vérifier les ingrédients nécessaires au service, en tenant compte des prévisions et des consignes données.
Maintenir son poste propre et organisé tout au long du service.
Respecter les procédures de stockage des denrées alimentaires pour garantir leur fraîcheur et éviter les pertes.
Assurer le nettoyage et le rangement des équipements après chaque service.
Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité :
Respecter scrupuleusement les procédures HACCP et les règles de sécurité.
Utiliser les équipements et le matériel de manière appropriée et sécurisée.
Participer activement au nettoyage et à l’entretien des espaces de travail et des équipements.
Aider à la gestion des stocks en surveillant les dates de péremption et en participant aux inventaires.
Développer ses compétences et sa polyvalence :
Observer et apprendre auprès du Premier Chef de Partie et du Chef de Partie pour acquérir de nouvelles techniques.
Participer aux formations et réunions de service pour progresser dans son rôle.
Développer une polyvalence pour être en mesure de remplacer ponctuellement les commis ou de seconder efficacement les postes supérieurs.
Favoriser un esprit d’équipe :
Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer une fluidité dans le service.
Respecter les consignes et les orientations données par la hiérarchie directe.
Maintenir une attitude positive et contribuer à la bonne ambiance de travail au sein de l’équipe.
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
PROFIL RECHERCHÉ
Formation / Expériences professionnelles
Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais optionnel
Aptitudes/Qualités
Une approche axée sur l'expérience culinaire de nos clients, mettant en avant la convivialité, l'attention aux détails, et une attitude sociable. Pour assurer une harmonie d'équipe en cuisine, il est essentiel que chaque membre cultive des qualités telles que la curiosité, l'ouverture, l'esprit d'initiative et une aisance relationnelle naturelle.
Bonne connaissance des règles d’hygiène et des normes HACCP.
Disponibilité et capacité à réagir rapidement en cas de besoin.
Esprit d’initiative et propositions constructives.
Créativité et attention au détail.
Organisation et gestion efficace des tâches.
Bon esprit d’équipe et facilité à collaborer.
Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement durant la saison.
AVANTAGES
Indemnités repas
Badge de stationnement
Badge café
Uniforme fourni
Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
Poste recherché : Demi Chef de partie Référence : n°249695 Ville : Cassis Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 8 à 9 mois Date de début du contrat : 2025-03-25 Horaire : Avec coupure Salaire : Selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité. Date de mise en ligne : 10/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
