Poste recherché : Chef de partie Référence : n°249577 Ville : Venaco Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil et experience Logement : poste logé - logement équipé - avantage en nature - gratuit
Date de mise en ligne : 07/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Le Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent. Le Chef De Partie véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier. Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
Ses activités : ▪ Mise en place du service et gestion des mises en place. ▪ Contribuer à l’évolution des plats de sa partie. ▪ Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. ▪ Former ses commis.
Ses qualités principales : - Bonne communication, sens du relationnel. - A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine. - Sens du management et respect de la hiérarchie. - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. - Logique.
PROFIL RECHERCHÉ
Bonne communication, sens du relationnel
A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
Respect de la hiérarchie
Logique
AVANTAGES
poste logé - logement équipé - avantage en nature - gratuit
avantage mutuelle entreprise
des repas pendant les jours de travail - avantages en nature - gratuit
des réductions ( points F&B et hébergement hôtel )
travailler dans un cadre et lieux d'exception avec vie culturelle importante
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°249577 Ville : Venaco Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Salaire : selon profil et experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : poste logé - logement équipé - avantage en nature - gratuit
Date de mise en ligne : 07/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Appliquer les normes et procédures HACCP | Bonne communication | Efficacité | Esprit d'analyse | Reactivity | Respect de l'Hygiène | Sens de l'organisation | Technique culinaire |
