Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°249569 Ville : Venaco Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 8 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil et experience Horaire : Avec coupure Logement : logement équipé, fourni a titre gratuit ( avantage en nature ) Date de mise en ligne : 07/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Le chef de cuisine coordonne et encadre l’ensemble du personnel de cuisine, il conçoit également de nouveaux plats et est garant de leur qualité. Il véhicule l’image de l’établissement par son attitude exemplaire, sa bienveillance, son professionnalisme et sa disponibilité. Élaboration de la carte en respectant la saisonnalité, mise en avant les produits locaux et bio etc en collaboration avec les petits producteurs, l'élaboration des menus, choix des fournisseurs, réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Contrôle du stockage des marchandises en chambres froides ect. Il veille au bon déroulement de chaque services et collaboration avec le Directeur F&B.Les principales missions du chef de cuisine sont :
Concevoir les cartes et les menus en respectant la saisonnalité des produits
Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
Veiller au bon déroulement du service
Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine
Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts...).
Garantir le respect des règles d’hygiène.
Gestion des tâches administratives et des plannings.
AVANTAGES
AVANTAGES
poste logé - logement équipé - avantage en nature - gratuit
avantage mutuelle entreprise
des repas pendant les jours de travail - avantages en nature - gratuit
des réductions ( points F&B et hébergement hôtel )
contrat évolutif et pouvant être reconduit en cdi ou de saisons en saisons selon le professionnalisme et la motivation de chaque candidat
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°249569 Ville : Venaco Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 8 mois Horaire : Avec coupure Salaire : selon profil et experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Logement : logement équipé, fourni a titre gratuit ( avantage en nature ) Date de mise en ligne : 07/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Bienveillance | Management | Respect de l'Hygiène | Sens de l'organisation | Technique culinaire | Technique culinaire |
