Poste recherché : Chef de partie Référence : n°249310 Ville : Mercuès Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 1 à 8 mois Date de début du contrat : 2025-01-27 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2350 Horaire : Avec coupure Logement : Logé sur place Date de mise en ligne : 05/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Restaurant Le Duèze - 1 étoile Michelin recrute...
Chef de partie (H/F)
Rejoignez une expérience unique au cœur de l'Histoire !
Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIᵉ siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux viticole depuis 1959, réputé pour son charme intemporel. Avec ses 30 chambres et Suites élégantes, un restaurant étoilé Michelin, une bistronomie conviviale et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine, dans notre Chai architectural par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné. Description du poste : Cuisinier expérimenté, le/la Chef de Partie se spécialisera dans la production et mise en place du poste qui lui sera attribué en cuisine. Il doit être capable de réaliser les plats et dresser les assiettes avant de les transmettre en salle.
Vos missions principales • Élaborer une cuisine de qualité, à la fois innovante et créative • Réaliser des recettes à partir de matières premières brutes, en respectant notre philosophie culinaire • Maîtriser les cuissons, les assaisonnements et la justesse des goûts • Participer activement à la production et à la mise en place pour les services du petit-déjeuner, du midi et du soir. • Superviser l'élaboration et l'envoi des plats pendant les services • Gérer les stocks d'ingrédients et leur traçabilité liés à votre poste de travail • Encadrer, coordonner et former les demi-chefs de partie, commis et stagiaires • Favoriser un bon climat social en cuisine et avec les autres services de l'établissement
Votre profil Pour réussir dans ce rôle, vous êtes : • Doté(e) d'un excellent niveau culinaire, avec une maîtrise des découpes, cuissons et assaisonnements. • Créatif(ve), avec un sens aiguisé de la présentation et de la décoration des assiettes. • Rigoureux(se) et organisé(e), tout en respectant parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Réactif(ve), disponible et capable de gérer les priorités et les urgences. • Un(e) leader naturel(le) avec un bon sens du management et une communication efficace. • Dynamique, soigneux(se) et doté(e) d'une présentation personnelle irréprochable.
AVANTAGES
Ce que nous offrons • Un cadre de travail exceptionnel : au cœur d'un château médiéval et d'un domaine viticole d'exception. • Un contrat saisonnier à compter de fin janvier 2025 • 41h/semaine, rémunération brute à partir de 2350€ selon votre expérience. • **Avantages ** : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place, mutuelle & prévoyance. • 2 jours de repos hebdomadaires. • Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux). • **Évolution** : belles perspectives dans un groupe en constante expansion.
________________________________________Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ? • Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme. • Devenez l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite, au cœur de la production du Malbec. • Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée. • Profitez d'un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l'excellence. Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : direction@chateaudemercues.com Nous avons hâte de vous rencontrer !
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°249310 Ville : Mercuès Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 1 à 8 mois Date de début du contrat : 2025-01-27 Horaire : Avec coupure Salaire : 2350 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : Logé sur place Date de mise en ligne : 05/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Communication | Écoute | Excellence | Excellence de service | Goût du travail en équipe | Management | Organisation | Qualité cuisine | Rigueur | Sens de la précision et du détail | Sens du travail bien fait |
NOS VALEURS
Empathie | Satisfaction client |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Château de Mercuès, Cahors dans le Lot(46), Relais et Châteaux 4 étoiles de 30 chambres et suites.
Avec son chai de vinification et de vieillissement producteur de grands Malbecs de l'AOC Cahors, ce château du XIIIeme siècle offre à ses clients dans un cadre raffiné, une experience oeunotouristique, patrimoniale et gastronomique au coeur de l'Occitanie
La restauration comprend :
Un restaurant gastronomique, avec une étoile au guide Michelin,
