Poste recherché : Maître d'Hôtel Référence : n°248996 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : 3864 Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 02/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2024
Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».
Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :
A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin
A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie
A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise
A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020
Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).
La Table des climats est un projet gastronomique ambitieux unique tourné vers une expérience « vinostronomique » du Groupe Epicure, alliant le meilleur des produits emblématiques de la région à la richesse des vignerons et climats de Bourgogne. L'arrivée de Jean-Bruno Gosse, chef étoilé à Loiseau des Ducs entre 2022 et mai 2024, illustre l'ambition du Groupe Epicure d'installer durablement ce projet à la Table des Climats.
L'objectif est de prolonger l’ambition gastronomique de l’établissement tout en conservant l’ADN qui a fait le succès de cette adresse à travers l’accessibilité de la gastronomie pour tous et la valorisation du « Repas Gastronomique des Français », patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l’UNESCO, au cœur du quartier emblématique de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.
Le Groupe Epicure donne carte blanche au Chef Gosse et ses équipes pour son projet « vinostronomique », comme il le fait dans chacune des régions dans lesquelles il est implanté en accompagnant des chefs emblématiques de leur gastronomie régionale, à l’instar du Chef Denis Martin au restaurant étoilé The Marcel à Sète ou des projets gastronomiques du Groupe à Lyon et Toulouse.
La Table Des Climats recrute...
Maître d'Hôtel (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE La Table des Climats, propose une expérience inédite d’accords Vins-Mets exclusifs autour de 50 Grands Crus de Bourgogne au verre, et de plats conçus par notre talentueux chef Jean-Bruno GOSSE.
Dans un contexte de restructuration en quête de l'étoile Michelin, Le restaurant La Table des climats recherche son nouveau Maitre d'hôtel.
Vos missions seront les suivantes :
Animer le briefing d’avant service et assurer la passation des consignes
Prendre les réservations et préparer le plan de salle
Répartir les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
Gestion de la caisse et des encaissements
Superviser le service en salle et veiller à la satisfaction des clients
Gestion des stocks
Participer au déroulement des évènements reçu par le service commercial
Assurer la coordination avec la cuisine.
Conduire des entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences des collaborateurs
Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
Animer des réunions d’équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne.
Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne passionné de cuisine et motivée.
Communication
Rigueur
Capacité à supporter un rythme de travail soutenu
Dynamisme, rapidité et efficacité
Excellente présentation et élocution
Autonomie
Sens de l'organisation et de la gestion des priorités
Toutes ses qualités seront de mises pour rejoindre notre équipe.
AVANTAGES
Nous proposons à l'ensemble de nos collaborateurs :
Bon cadeau sont remis aux collaborateurs pour Noël
Une politique de mobilité forte
une prime de cooptation
2 jours de repos consécutifs le lundi et le mardi.
Poste recherché : Maître d'Hôtel Référence : n°248996 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : 3864 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 02/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2024
