Poste recherché : Chef de partie cuisine Référence : n°248953 Ville : Troyes Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 02/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Notre établissement, le MGALLERY La Licorne Hôtel et SPA*****, ouvert récemment, cherche son Chef de Partie ou second cuisine pour agrandir son équipe d'une 40ène de salariés.
54 chambres et suites de 20 à 90 m² en plein coeur du bouchon historique de Troyes, doté d'un bar, l'Apothèque, avec restauration et soirées musicales et d'un Spa avec cabines de massages, bassin de relaxation, douche sensorielle, Hammam et sauna.
Vous opérerez dans un office de cuisine assurant l'élaboration de mets qualitatifs salés et sucrés de type snacking, selon des critères bien précis en respectant les fiches techniques pour la petite restauration de notre bar. Vous serez sur le devant de la scène le dimanche midi pour cuisiner devant les clients lors du brunch. Vous préparerez avec soin les produits proposés et variés servis lors du brunch, Vous devrez élaborer les pièces salées et sucrées de qualité pour les évènements de type cocktails dînatoires jusque 150/200 personnes. Vous managerez une équipe de 2 personnes. Vous serez en charge, dirigerez et planifierez les plannings de votre équipe. Vous serez tenu de maitriser votre budget et la gestion des coûts et ratios, Vous élaborerez les devis clients, Vous aurez en charge la gestion des commandes, Vous devrez planifier avec rigueur chaque journée avec vos équipes et les autres services, Vous devrez assurer un accueil client parfait et une propreté irréprochable de la cuisine et du matériel, Vous assurerez en interne la formation de vos équipes. Vous serez garant de la satisfaction de la clientèle, des règles d'hygiène et de sécurité de votre service, Vous participerez à l'opérationnel sur le terrain.
PROFIL RECHERCHÉ Homme ou femme de terrain et de gestion administrative, Expérience traiteur pièces cocktail serait un plus, Connaissance de l'outil informatique, Autonome, Parlant un minimum l'anglais, Résistance à la pression, Rigueur et organisation, Communication et savoir faire dans l'art du management, Être à l'écoute et empathique, Travail en équipe, en milieu exigu, Être force de proposition, Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, Respectueux des consignes et de la hiérarchie.
AVANTAGES
AVANTAGES
Indemnité nourriture mensuelle en fonction de la législation en vigueur
Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l’établissement
Absence de coupures
Jour d'anniversaire chômé et rémunéré
-10% sur les chèques cadeaux
-15% sur les produits SOTHYS du Spa
1 nuit offerte pour 2 personnes petits-déjeuners inclus ou 1 massage sur mesure 1h pour une personne
Adhésion au programme ALL Heartist - tarifs collaborateurs Accor, nombreux avantages : hôtels, restaurants, location de voitures, voyages, équipements, loisirs...
Poste recherché : Chef de partie cuisine Référence : n°248953 Ville : Troyes Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 02/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais | Bonne présentation |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
En plein centre de Troyes, plongez dans l'histoire de La Licorne Hôtel Spa, un boutique hôtel 5 étoiles de la collection MGallery. Ce site classé connut différentes fonctions au cours des siècles et fut toujours lié à cette appellation poétique : la Licorne. Comme une invitation au rêve et à explorer le passé médiéval dans ce quartier de la cathédrale où maisons à colombages et églises côtoient les musées et les rues commerçantes.
Bienvenue au coeur de Troyes, à La Licorne Hôtel & Spa MGallery. Notre vaste demeure est plus qu'un sublime site patrimonial. C'est un lieu de vie mêlant élégance et décontraction dans une atmosphère plurielle : une véritable expérience 5 étoiles.
