Poste recherché : Chef de Cuisine Restaurant du Personnel Référence : n°248903 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 25-11-2024 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Date de mise en ligne : 30/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
Le/la communard(e) est chargé(e) de la préparation et du service des repas destinés au personnel de l'établissement. Son rôle est essentiel pour garantir un environnement de travail agréable et une alimentation de qualité pour les équipes internes.
1. Préparation des repas
Élaborer des menus équilibrés en tenant compte des besoins du personnel et des consignes de la direction.
Préparer des plats simples et savoureux en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la gestion des régimes spécifiques (allergies, restrictions alimentaires, etc.).
2. Gestion des stocks
Vérifier et gérer les stocks d'ingrédients nécessaires à la préparation des repas.
Passer des commandes auprès du service d'approvisionnement ou du fournisseur interne, si nécessaire.
Limiter le gaspillage alimentaire en optimisant les ressources disponibles.
3. Service
Servir les repas au personnel selon les horaires définis.
Maintenir un espace de restauration propre, accueillant et bien organisé.
S'assurer de la satisfaction des employés et adapter les menus si besoin.
4. Entretien
Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine et l'espace de restauration.
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité.
Profil recherché :
Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires de base.
Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en cuisine.
Gestion efficace des stocks et des approvisionnements.
Qualités personnelles
Sens de l'organisation et rigueur.
Esprit d'équipe et capacité à interagir positivement avec les collègues.
Flexibilité pour s'adapter aux imprévus et aux besoins spécifiques du personnel.
Exigences
Expérience dans la restauration collective ou traditionnelle (souhaitée).
Diplôme ou formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent, un atout).
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Chef de Cuisine Restaurant du Personnel (H/F)
Poste recherché : Chef de Cuisine Restaurant du Personnel Référence : n°248903 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 25-11-2024 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 30/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
