Poste recherché : Sous-chef de cuisine à Courchevel Référence : n°248900 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 07-10-2024 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Date de mise en ligne : 30/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu
Descriptif du poste :
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats en respectant les recettes et les normes de qualité.
Assister le Chef Exécutif
Assurer la gestion opérationnelle de la brigade
Planifier et organiser les tâches de préparation des plats et des menus
Participer à l'élaboration des recettes et à la création de nouveaux plats
Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à la préparation des repas
Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine
Assurer le suivi et l'optimisation des coûts de production
Collaborer avec la direction pour développer des initiatives visant à améliorer la qualité des plats proposés aux clients
Profil recherché :
Minimum 3 à 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en milieu hôtelier ou dans des établissements gastronomiques.
Solides compétences dans la cuisine traditionnelle et montagnarde, avec une capacité à apporter une touche créative et moderne.
Capacité à gérer les commandes, les stocks, et à garantir la fraîcheur et la qualité des produits.
Respect strict des standards HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Apte à encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine, en assurant une bonne ambiance de travail.
Sens du collectif, avec une aptitude à collaborer et à s'intégrer dans une équipe dynamique.
Souci du détail, capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Un amour pour la gastronomie et l'envie de faire découvrir de nouvelles saveurs tout en respectant l'identité de notre cuisine.
Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.
Sous-chef de cuisine à Courchevel (H/F)
Poste recherché : Sous-chef de cuisine à Courchevel Référence : n°248900 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 07-10-2024 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 30/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un refuge alpin où recevoir devient un art
L’Alpes Hôtel du Pralong, hôtel 5* emblématique de la station de Courchevel 1850, idéalement situé au pied des pistes et remontées mécaniques éponymes. Synonyme d’élégance alpine, où tradition et luxe contemporain se marient harmonieusement, il préserve l’esprit chaleureux des chalets d’antan. 65 chambres, dont 9 suites, toutes aux vues panoramiques sur la montagne, ainsi qu’une grande piscine, un spa, deux restaurants, deux bars, vous accueillent. Chaque détail reflète l’art de recevoir à la française, et cultive le goût du bon et du beau avec une attention toute particulière au service offert à nos hôtes.
L’Alpes Hôtel du Pralong 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.
Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.
Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :
Singularité& Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
Excellence & Raffinement :L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux
En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.
