Le Parchamp Paris Boulogne by Marriott a Tribute Portfolio recrute...

Extra Chef de Partie (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En qualité de Chef de Partie (extra) (H/F), vos missions seront les suivantes :

Missions opérationnelles :

• Approvisionner tous les produits alimentaires nécessaires à son poste.
• Assurer la production culinaire selon les standards de qualité de l'Hôtel Le Parchamp.
• Veiller à la conservation adéquate des produits alimentaires.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Garantir la satisfaction de la clientèle en fournissant des prestations de haute qualité.
• Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé.
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis.
• Appliquer rigoureusement les règles et procédures d'hygiène et sécurité en vigueur.
• Communiquer à sa hiérarchie les besoins en approvisionnement pour les commandes de produits.

Missions managériales :

• Développer continuellement ses compétences par l'observation, la pratique soutenue et les échanges avec ses collaborateurs.
• Assurer la gestion proactive et l'animation dynamique de l’équipe sous sa responsabilité.
• Assurer efficacement la transmission des informations et des directives du Chef de Cuisine et du Sous-Chef de Cuisine à son équipe.
• Faciliter et encourager la transmission de savoir-faire aux Commis, tout en veillant à leur intégration réussie dans l'équipe.

Ces éléments constituent une liste non exhaustive des missions et tâches pouvant être confiées au collaborateur.

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché et qualifications requises :

• Disponibilité ponctuelle (journées, soirées, week-ends, jours fériés).
• Expérience similaire dans un Hôtel 4 ou 5 étoiles, appréciée
• Niveau de formation équivalant au CAP ou BEP avec certificat culinaire apprécié
• Connaissance des réglementations hôtelières
• Maîtrise des cuissons, sauces, assaisonnements…
• Capacité à coordonner une petite équipe et à résoudre les conflits interpersonnels
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Respect de la hiérarchie et de ses collaborateurs

• Visitez le site internet de la société
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres...

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