Poste recherché : Sommelier Référence : n°248681 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : 2400 - 2800 Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 27/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2024
Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».
Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :
A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin
A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie
A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise
A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020
Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).
La Table des climats est un projet gastronomique ambitieux unique tourné vers une expérience « vinostronomique » du Groupe Epicure, alliant le meilleur des produits emblématiques de la région à la richesse des vignerons et climats de Bourgogne. L'arrivée de Jean-Bruno Gosse, chef étoilé à Loiseau des Ducs entre 2022 et mai 2024, illustre l'ambition du Groupe Epicure d'installer durablement ce projet à la Table des Climats.
L'objectif est de prolonger l’ambition gastronomique de l’établissement tout en conservant l’ADN qui a fait le succès de cette adresse à travers l’accessibilité de la gastronomie pour tous et la valorisation du « Repas Gastronomique des Français », patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l’UNESCO, au cœur du quartier emblématique de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.
Le Groupe Epicure donne carte blanche au Chef Gosse et ses équipes pour son projet « vinostronomique », comme il le fait dans chacune des régions dans lesquelles il est implanté en accompagnant des chefs emblématiques de leur gastronomie régionale, à l’instar du Chef Denis Martin au restaurant étoilé The Marcel à Sète ou des projets gastronomiques du Groupe à Lyon et Toulouse.
La Table Des Climats recrute...
Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE La Table des Climats propose une expérience inédite d'accords Vins-Mets exclusifs autour de 50 Grands Crus de Bourgogne au verre, et de plats conçus par notre talentueux chef Jean-Bruno GOSSE.
Dans un contexte de restructuration en quête de l'étoile Michelin, Le restaurant La Table des climats recherche son nouveau sommelier.
En tant que passionné(e) de restauration, vous vous sentez prêt(e) à relever un nouveau défi au sein du restaurant La Table des Climats ? Alors vous êtes le/la bienvenu(e) !
Vos missions seront les suivantes :
Élaborer et mettre à jour de la carte des vins
Présenter la carte aux clients, conseiller et servir le vin
Participer à la fidélisation de la clientèle
Connaitre et veiller à l’application quotidienne des standards de l’établissement
Être rigoureux sur la tenue de la cave et les inventaires
PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes incollable sur les qualités et les caractéristiques de chaque cru, leur millésime, leur provenance et leur harmonie par rapport au plat choisi, alors vous êtes fait pour ce poste. Nous recherchons une personne ayant le sens du contact et du service, qui fasse preuve d'une aisance relationnelle et dispose d'une bonne capacité d'écoute et d'adaptation. Vous serez amené à travailler en équipe et au contact des clients.
Une expérience en restaurant gastronomique est appréciée.
AVANTAGES
Nous proposons à nos collaborateurs :
Un bon cadeau à Noël
Nous défendons une politique de mobilité forte
Une prime de cooptation
2 jours de repos consécutifs
Poste recherché : Sommelier Référence : n°248681 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : 2400 - 2800 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 27/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2024
