Poste recherché : Chef de Rang Référence : n°248673 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : 2200 - 2700 Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 27/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2024
Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».
Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :
A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin
A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie
A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise
A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020
Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).
La Table des climats est un projet gastronomique ambitieux unique tourné vers une expérience « vinostronomique » du Groupe Epicure, alliant le meilleur des produits emblématiques de la région à la richesse des vignerons et climats de Bourgogne. L'arrivée de Jean-Bruno Gosse, chef étoilé à Loiseau des Ducs entre 2022 et mai 2024, illustre l'ambition du Groupe Epicure d'installer durablement ce projet à la Table des Climats.
L'objectif est de prolonger l’ambition gastronomique de l’établissement tout en conservant l’ADN qui a fait le succès de cette adresse à travers l’accessibilité de la gastronomie pour tous et la valorisation du « Repas Gastronomique des Français », patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l’UNESCO, au cœur du quartier emblématique de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.
Le Groupe Epicure donne carte blanche au Chef Gosse et ses équipes pour son projet « vinostronomique », comme il le fait dans chacune des régions dans lesquelles il est implanté en accompagnant des chefs emblématiques de leur gastronomie régionale, à l’instar du Chef Denis Martin au restaurant étoilé The Marcel à Sète ou des projets gastronomiques du Groupe à Lyon et Toulouse.
La Table Des Climats recrute...
Chef de Rang (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE La Table des Climats, restaurant gastronomique, propose une expérience inédite d’accords Vins-Mets exclusifs autour de 50 Grands Crus de Bourgogne au verre, et de plats conçus par notre talentueux chef Jean-Bruno GOSSE.
Dans un contexte de restructuration en quête de l'étoile Michelin, Le restaurant La Table des climats recherche son nouveau Chef de Rang.
Au sein du restaurant La Table des Climats et rattaché(e) au Maître d'Hôtel, vos missions sont les suivantes :
Gérer la mise en place, l’entretien et de la propreté du matériel, des offices et des salles.
Prendre les commandes et assurer le service
Assurer un service de qualité en proposant un suivi relationnel client personnalisé (accueil, conseils, écoute, attentions, etc.)
Participer au développement de l’équipe (intégration et formation des commis et apprentis).
Participer à la bonne communication et coordination avant, pendant et après chaque service (consignes, briefings, etc.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes une personne motivée avec un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe et vous êtes rompu(e) aux règles et techniques de service, alors le poste est fait pour vous. Nous recherchons quelqu'un qui fasse preuve d'une excellente présentation et qui dispose de connaissance en sommellerie.
Une expérience en restauration étoilée et/ou restaurant gastronomique est nécessaire.
AVANTAGES
Nous proposons les avantages suivants : - Un bon cadeau pour Noël remis à l'ensemble de nos collaborateurs - Une prime de cooptation - Vous disposerez de 2 jours de repos consécutifs - La société défend une politique de mobilité forte
Poste recherché : Chef de Rang Référence : n°248673 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : 2200 - 2700 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 27/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 09/12/2024
