Poste recherché : Chef(fe) de Partie Référence : n°248600 Ville : Saint Rémy de Provence Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 8 mois Date de début du contrat : 03/03/2025 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement
Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs appartements et d’une maison. Ces logements sont tous situés à proximité de l’hôtel à moins de 5 minutes à pied. Nos collaborateurs bénéficient ainsi des avantages du cœur de ville de Saint Rémy de Provence et des activités et facilités qui s’y trouvent.
Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
L'Hôtel Le Saint-Rémy***** est à la recherche de son/sa Chef(fe) de Partie pour la saison estivale 2025.
Missions Principales :Le/la Chef(fe) de Partie est responsable de la gestion et de la coordination d’une section spécifique de la cuisine (entrées, plats, desserts, garnitures, etc.). Il/elle veille à garantir une qualité optimale des préparations tout en respectant les standards de l’établissement.
1. Préparation et Réalisation Culinaire :
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de la section attribuée.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations avant l’envoi.
Appliquer les techniques culinaires adaptées à chaque recette, en respectant les fiches techniques et les standards établis.
Veiller à la précision et à la régularité des portions servies.
Collaborer avec les autres sections pour assurer un service fluide et harmonieux.
2. Organisation et Gestion de la Section :
Anticiper les besoins en matières premières et passer les commandes nécessaires.
Effectuer la mise en place quotidienne en fonction des besoins du service.
Participer à la planification et à l’organisation de la production pour les banquets, menus spéciaux ou événements.
3. Hygiène et Sécurité :
Garantir le respect des normes HACCP dans la préparation et le stockage des aliments.
Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.
S’assurer de la bonne utilisation des équipements et signaler tout dysfonctionnement.
Former les membres de l’équipe aux règles d’hygiène et de sécurité.
4. Créativité et Contribution :
Proposer des idées de recettes ou d’améliorations pour enrichir les menus.
Travailler avec le Chef de Cuisine pour intégrer des produits locaux et de saison dans les plats.
Participer à l’élaboration des nouvelles cartes et menus.
Compétences et Qualités Requises :
Compétences Techniques :
Maîtrise des techniques culinaires propres à la section (sauces, grillades, pâtisserie, etc.).
Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à gérer une production dans un environnement dynamique et exigeant.
Qualités Personnelles :
Rigueur, organisation et souci du détail.
Esprit d’équipe et capacité à transmettre son savoir-faire.
Créativité et passion pour la gastronomie.
AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de :
Tarifs préférentiels pour vous-même et votre famille
Avantages nature logement et nourriture
Réduction tarifaires sur certains partenaires et commerçants
Avantage prix des parkings Saint-Rémois au forfait pour la saison
Mutuelle Henner
Prime de cooptation
Poste recherché : Chef(fe) de Partie Référence : n°248600 Ville : Saint Rémy de Provence Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 8 mois Date de début du contrat : 03/03/2025 Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement
Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs appartements et d’une maison. Ces logements sont tous situés à proximité de l’hôtel à moins de 5 minutes à pied. Nos collaborateurs bénéficient ainsi des avantages du cœur de ville de Saint Rémy de Provence et des activités et facilités qui s’y trouvent.
Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Ability to adapt | Capacité d'adaptation | Dynamique | Dynamism | Esprit d'équipe | Exceptional quality customer service | Polyvalence | Ponctualité | Positivité | Réactivité | Reactivity | sens de l'accueil et du détail | Sens du service | Souriant | Teamwork | Accord mets | Force de proposition |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Le Mot du GM, Géraldine Forestier :
Rejoindre Le Saint-Rémy, c’est intégrer une maison à taille humaine où l’excellence se mêle à l’esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d’exception, au cœur de la Provence, où chaque talent trouve sa place et contribue à une aventure
NOS VALEURS
Bienveillance | Excellence | Goût du travail | Positivité | Respect | Travail d'équipe |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Rejoignez une équipe d’excellence dans un lieu d’exception !
Situé au cœur du centre historique de Saint-Rémy-de-Provence, notre boutique hôtel de prestige est installé dans un hôtel particulier du XIXe siècle, offrant 31 chambres élégantes, une villa exclusive avec 4 chambres dont une somptueuse suite parentale, un restaurant raffiné, un bar à dégustation, un bar rooftop et un SPA en collaboration avec la prestigieuse marque Sothys.
Nous nous engageons à offrir un service d'excellence dans un cadre enchanteur, avec les Alpilles en toile de fond, où chaque détail est pensé pour sublimer l’expérience de nos hôtes.
Saint-Rémy-de-Provence, véritable bijou de la région, séduit par sa richesse culturelle, son patrimoine historique et ses festivités tout au long de l’année. Sous un ciel baigné de soleil plus de 300 jours par an, découvrez ses boutiques de charme, ses galeries d'art, ainsi que ses producteurs locaux d'huile d'olive et de vin.
Idéalement situé, notre hôtel se trouve à quelques minutes des joyaux de la région et des aéroports - gares : Avignon, Arles, Aix-en-Provence, Marseille, ainsi que des sites naturels spectaculaires comme les Alpilles, les Calanques et la Camargue. Cet environnement d'exception vous offre non seulement une douceur de vivre, mais aussi l'opportunité de vous épanouir pleinement dans votre projet professionnel.
