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Garantie moins de 3 mois

Le Saint Rémy
Le Saint Rémy

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef(fe) de Partie Pâtisserie
Référence : n°248597
Ville : Saint-Rémy-de-Provence
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 8 mois
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Salaire : selon expérience
Horaire : Sans coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0
Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement

Date de mise en ligne : 26/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024


Le Saint-Rémy
Nombre de chambres et suites : 31
Site internet
https://www.linkedin.com/company/hotel-saint-remy/mycompany/?viewAsMember=truehttps://www.facebook.com/lesaintremy13https://www.instagram.com/lesaintremy/

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Le Saint Rémy recrute...

Chef(fe) de Partie Pâtisserie (H/F)


L'Hôtel Le Saint-Rémy***** est à la recherche de son/sa Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour la saison estivale 2025.

Missions Principales :Le/la Chef(fe) de Partie Pâtisserie est responsable de la production et de la mise en place des desserts, pains, viennoiseries et autres créations pâtissières. Il/elle garantit la qualité des préparations et contribue à offrir une expérience gastronomique mémorable aux clients.

1. Préparation et Réalisation Culinaire :
  • Préparer et dresser les desserts à l’assiette, les pâtisseries, les viennoiseries et autres créations sucrées.
  • Concevoir des recettes innovantes tout en respectant les standards de l’établissement.
  • Collaborer avec le Chef de Cuisine pour développer des desserts en harmonie avec le menu général.
  • Assurer la cuisson et le montage des préparations dans les délais impartis.
  • Contrôler la qualité et la présentation des desserts avant l’envoi.

2. Gestion des Stocks et Approvisionnements :
  • Gérer les commandes des matières premières nécessaires à la pâtisserie.
  • Contrôler les stocks pour éviter les ruptures ou les surplus.
  • Assurer une rotation optimale des produits pour préserver leur fraîcheur et minimiser le gaspillage.
  • Participer aux inventaires réguliers.

3. Hygiène et Sécurité :
  • Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Maintenir les espaces de travail propres et organisés.
  • Former et sensibiliser les commis ou apprentis à la pâtisserie sur les bonnes pratiques en matière d’hygiène.

4. Encadrement et Collaboration :
  • Superviser les commis ou apprentis affectés à la pâtisserie.
  • Transmettre les techniques et savoir-faire pour garantir une progression constante de l’équipe.
  • Communiquer efficacement avec les autres parties de la cuisine pour une coordination optimale.

5. Créativité et Contribution :
  • Participer à l’élaboration de nouvelles cartes et menus en proposant des desserts créatifs.
  • Mettre en valeur les produits locaux et de saison dans les créations pâtissières.
  • Rechercher de nouvelles techniques et tendances en pâtisserie pour maintenir l’offre à jour et innovante.

Compétences et Qualités Requises :

Compétences Techniques :
  • Maîtrise des bases et techniques avancées de la pâtisserie, viennoiserie et desserts à l’assiette.
  • Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Capacité à gérer la production dans un environnement exigeant.
Qualités Personnelles :
  • Créativité et sens esthétique pour des présentations raffinées.
  • Rigueur, organisation et souci du détail.
  • Leadership et capacité à motiver une petite équipe.
  • Gestion des priorités.

Profil Recherché :
  • Expérience confirmée de 2 à 5 ans dans un poste similaire ou en tant que commis pâtissier expérimenté.
  • Diplôme en pâtisserie, boulangerie ou cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
  • Intérêt pour les produits locaux et les tendances culinaires modernes.




AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de :
  • Tarifs préférentiels pour vous-même et votre famille
  • Avantages nature logement et nourriture
  • Réduction tarifaires sur certains partenaires et commerçants
  • Avantage prix des parkings Saint-Rémois au forfait pour la saison
  • Mutuelle Henner
  • Prime de cooptation


Poste recherché :
Chef(fe) de Partie Pâtisserie
Référence : n°248597
Ville : Saint-Rémy-de-Provence
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 8 mois
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement

Date de mise en ligne : 26/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Ability to adapt | Capacité d'adaptation | Dynamique | Dynamism | Esprit d'équipe | Exceptional quality customer service | Polyvalence | Ponctualité | Positivité | Réactivité | Reactivity | sens de l'accueil et du détail | Sens du service | Souriant | Teamwork |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.


Le Mot du GM, Géraldine Forestier :
Rejoindre Le Saint-Rémy, c’est intégrer une maison à taille humaine où l’excellence se mêle à l’esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d’exception, au cœur de la Provence, où chaque talent trouve sa place et contribue à une aventure

NOS VALEURS
Bienveillance | Excellence | Goût du travail | Positivité | Respect | Travail d'équipe |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Rejoignez une équipe d’excellence dans un lieu d’exception !
Situé au cœur du centre historique de Saint-Rémy-de-Provence, notre boutique hôtel de prestige est installé dans un hôtel particulier du XIXe siècle, offrant 31 chambres élégantes, une villa exclusive avec 4 chambres dont une somptueuse suite parentale, un restaurant raffiné, un bar à dégustation, un bar rooftop et un SPA en collaboration avec la prestigieuse marque Sothys.
Nous nous engageons à offrir un service d'excellence dans un cadre enchanteur, avec les Alpilles en toile de fond, où chaque détail est pensé pour sublimer l’expérience de nos hôtes.
Saint-Rémy-de-Provence, véritable bijou de la région, séduit par sa richesse culturelle, son patrimoine historique et ses festivités tout au long de l’année. Sous un ciel baigné de soleil plus de 300 jours par an, découvrez ses boutiques de charme, ses galeries d'art, ainsi que ses producteurs locaux d'huile d'olive et de vin.
Idéalement situé, notre hôtel se trouve à quelques minutes des joyaux de la région et des aéroports - gares : Avignon, Arles, Aix-en-Provence, Marseille, ainsi que des sites naturels spectaculaires comme les Alpilles, les Calanques et la Camargue. Cet environnement d'exception vous offre non seulement une douceur de vivre, mais aussi l'opportunité de vous épanouir pleinement dans votre projet professionnel.

Le Saint-Rémy

Nombre de chambres et suites : 31
Site internet
https://www.linkedin.com/company/hotel-saint-remy/mycompany/?viewAsMember=truehttps://www.facebook.com/lesaintremy13https://www.instagram.com/lesaintremy/




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Téléphone : 0484510451


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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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  • Restaurant extérieur
  • Chambre Supérieure
  • Salle de sport
  • Salle séminaire
  • Hôtel le Saint-Rémy
  • SPA
  • Piscine intérieure - SPA
  • Piscine extérieure
  • Suite du Colonel
  • Cour intérieure
  • Rooftop

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