Poste recherché : Chef Sommelier Référence : n°248510 Ville : Sartène Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 7 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Poste logé : logement individuel
Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Sous la responsabilité du Responsable F&B, le Chef Sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants
La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique)
La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel Corse)
La Table de la Plage (Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne)
Le Chef Sommelier promeut et effectue le service des boissons, il conseil et sert les vins au sein des restaurants du Domaine. En collaboration avec le Responsable F&B, il s’occupe de la gestion de la cave.
Principales missions
Manager et encadrer les sommeliers
Choix des boissons et préparation des commandes
Conception de la carte des vins après analyse des ventes
Conseil la clientèle
Connaissance en cigares
Prise de commande et service des boissons
Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
Réception et contrôle des livraisons
Gestion des approvisionnements et des stocks
Réalisation des inventaires
Accueil du client et présentation des vins
Proposition de choix en fonction des mets consommés
Actions de promotion sur certains produits
PROFIL RECHERCHÉ
Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l’odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs
Avoir acquis une solide culture en œnologie
Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle
Esprit d’équipe
Fédérateur
Sens du partage et de la transmission de savoir
Permis B & véhicule recommandé
AVANTAGES
Poste logé Accès piscine Poste nourris Contrat 42h/semaine - 2 jours de repos consécutifs autant que possible selon l'activité Intéressement sur le chiffre d'affaires vente sommellerie
Poste recherché : Chef Sommelier Référence : n°248510 Ville : Sartène Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 7 mois Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Logement : Poste logé : logement individuel
Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Situé en Corse du Sud, entre Sartène et Bonifacio, s’offre un territoire de 2500 hectares, ses 8 kms de côte sauvage et préservée, réunissant mer, fleuve, plages, dunes, maquis, plaine, montagnes…
Le Domaine de Murtoli est un lieu échappant à tout concept hôtelier existant : 20 bergeries et demeures du XVIIème siècle, rénovées comme à leur origine, offrant un service personnalisé haut de gamme, et où le luxe se retrouve dans la simplicité et l'authenticité.
Le Domaine de Murtoli est aussi et avant tout, une exploitation agricole bien vivante.
Dans ce site aussi unique que spectaculaire, de nombreuses activités sont proposées sur place : pêche en mer ou en rivière, chasse, golf 12 trous, équitation, dégustation de vins, visite de caves, cours de cuisine Corse, balades archéologiques et botaniques, et même une salle de séminaire entièrement équipée.
