Poste recherché : Chef pâtissier Référence : n°248509 Ville : Sartène Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Logement individuel Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef Exécutif des cuisines, le Chef Pâtissier est amené à travailler au sein des 3 Restaurants du Domaine de Murtoli.
La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique et Restaurant étoilé la saison estivale)
La Table de la Plage (Restaurant semi-Gastronomique, cuisine méditerranéenne à base de produits locaux).
La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel, cuisine Corse)
Le Chef Pâtissier est à la fois un artisan et un véritable artiste doté d’un esprit créatif et d’un sens de la précision. Le Chef Pâtissier confectionne toutes sortes d’entremets, pièces montées / wedding cake, confiseries, chocolats, glaces et sorbets pour l’ensemble des restaurants. Il véhicule l’image de l’entreprise par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Il assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des desserts qu'il présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
PRINCIPALES MISSIONS
Mise en place du service et gestion des mises en place.
Réalisation et transmission des fiches techniques relatives aux desserts des Cartes des Restaurants.
Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
Appliquer et s’assurer en permanence du respect total de l'hygiène des normes en vigueur (HACCP), ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel.
Former son équipe
PROFIL RECHERCHÉ
Bonne communication, sens du relationnel.
Sens du management et respect de la hiérarchie.
Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
Logique.
Principaux diplômes et niveaux de formation :
Langue Française demandée.
CAP Pâtisserie
Expériences au sein d’établissements étoilés recommandées (Table de La Ferme et Table de la Plage).
AVANTAGES
Poste logé Accès piscine Poste nourris Contrat 42h/semaine - 2 jours de repos consécutifs autant que possible selon l'activité
Poste recherché : Chef pâtissier Référence : n°248509 Ville : Sartène Pays : France Contrat : CDD Durée : 7 mois Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Logement : Logement individuel Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Aisance relationnelle | Capacité d'adaptation | Communication | Créativité | Esprit de partage | Force de proposition | Management des équipes | Respect de l'Hygiène et de la Sécurité | Sens du détail |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé en Corse du Sud, entre Sartène et Bonifacio, s’offre un territoire de 2500 hectares, ses 8 kms de côte sauvage et préservée, réunissant mer, fleuve, plages, dunes, maquis, plaine, montagnes…
Le Domaine de Murtoli est un lieu échappant à tout concept hôtelier existant : 20 bergeries et demeures du XVIIème siècle, rénovées comme à leur origine, offrant un service personnalisé haut de gamme, et où le luxe se retrouve dans la simplicité et l'authenticité.
Le Domaine de Murtoli est aussi et avant tout, une exploitation agricole bien vivante.
Dans ce site aussi unique que spectaculaire, de nombreuses activités sont proposées sur place : pêche en mer ou en rivière, chasse, golf 12 trous, équitation, dégustation de vins, visite de caves, cours de cuisine Corse, balades archéologiques et botaniques, et même une salle de séminaire entièrement équipée.
