Poste recherché : Chef Barman Référence : n°248505 Ville : Sartène Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Bar Salaire : 2500€ net Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Logement individuel Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
Sous la responsabilité de la Responsable des Restaurants, le Chef barman manage les 4 bars du Domaine.
La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique)
La Piscine de La Ferme (Piattini & Cocktails)
La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel Corse)
La Table de la Plage (Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne)
Le Chef Barman assure la création des cartes pour les 4 bars du Domaine. Il élabore les fiches techniques pour ses barmans. Il propose des cocktails élaborés aux hôtes et les conseillent sur les cigares de la cave. Il est capable de faire des cocktails création en fonction des souhaits des hôtes et participe au service des consommations.
Principales missions
Manager une équipe de barmans répartis sur différents points de ventes
Assurer la qualité des boissons servis dans les 4 bars quotidiennement
Créer de nouveaux cocktails et élaborer des fiches techniques
Connaissance de la mixologie
Connaissance des cigares
Transmettre au barman les savoir-faire et connaissances pour réaliser les cocktails
Savoir créer des cocktails personnalisés et pouvoir s'adapter aux demandes
Organiser des évènements (stock + mise en place) allant jusqu'à 1 000pax
Réaliser les inventaires, réceptionner et ranger les produits
Assurer un service de grande qualité
Connaître et savoir vendre les cartes
Réaliser la mise en place du bar
Accueillir les clients de manière personnalisée
Conseiller le client en fonction de ses goûts et de ses attentes
Garantir la satisfaction client
Savoir gérer la caisse du bar
PROFIL RECHERCHÉ
Manager
Créatif
Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
Assurer la fluidité du service
Accueillir en personnalisant la relation clients
AVANTAGES
Poste logé Accès piscine Poste nourris Contrat 42h/semaine - 2 jours de repos consécutifs autant que possible selon l'activité
Poste recherché : Chef Barman Référence : n°248505 Ville : Sartène Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Horaire : Avec coupure Salaire : 2500€ net Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Bar Logement : Logement individuel Date de mise en ligne : 26/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Aisance relationnelle | Communication | Créativité | Curiosité | Esprit de partage | Maîtrise des techniques de Barista | Management des équipes | Réactivité |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé en Corse du Sud, entre Sartène et Bonifacio, s’offre un territoire de 2500 hectares, ses 8 kms de côte sauvage et préservée, réunissant mer, fleuve, plages, dunes, maquis, plaine, montagnes…
Le Domaine de Murtoli est un lieu échappant à tout concept hôtelier existant : 20 bergeries et demeures du XVIIème siècle, rénovées comme à leur origine, offrant un service personnalisé haut de gamme, et où le luxe se retrouve dans la simplicité et l'authenticité.
Le Domaine de Murtoli est aussi et avant tout, une exploitation agricole bien vivante.
Dans ce site aussi unique que spectaculaire, de nombreuses activités sont proposées sur place : pêche en mer ou en rivière, chasse, golf 12 trous, équitation, dégustation de vins, visite de caves, cours de cuisine Corse, balades archéologiques et botaniques, et même une salle de séminaire entièrement équipée.
